Puedo decir sin temor a equivocarme que toda mexicana sabe como hacer picadillo, es uno de los platillos mas sencillos y a la vez mas versátiles. Yo lo cocino muy a menudo y le cambio ingredientes, dependiendo para que lo vaya a utilizar. Esta es la receta sencilla y lo puedes usar en tacos, tostadas, relleno de enchiladas, relleno de chiles, o simplemente servido con arroz blanco, frijoles y unas tortillitas y tienes un plato completo.
2 cucharadas soperas de aceite (vegetal, canola o de olivo)
1/2 taza de cebolla blanca o amarilla picada
1 o 2 dientes de ajo
1 libra (medio kilo) de carne molida
10 tomates verdes
2 chiles serranos cortados en mitad (opcional si te gusta lo picante)
sal y pimienta al gusto
Pon en aceite en una caserola y frie la cebolla y el ajo, añade la carne molida, incorpora todo muy bien y déjalo cocer por cinco minutos. Agrega los tomatillos, chile, sal y pimienta. Cubre la cacerola y déjalo en fuego medio por media hora (revolviendo una que otra vez) o hasta que este cocida la carne.
ENGLISH
I can say without a doubt that almost every mexican knows how to make Picadillo. It is one of the easiest and at the same time most versatile dishes. I make it quite often. You can use it as a taco, enchilada, or chile relleno filling. Or just serve it with white rice, beans, and tortillas and you will have a complete dish.
2 tablespoons oil (vegetable, canola, or olive)
1/2 cup white or yellow onion chopped
1 or 2 garlic cloves minced
1 lb ground beef
10 tomatillos
2 serrano peppers cut in half (optional if you don't like it spicy)
salt and pepper to taste
Pour oil in a pan over high heat, add onion and garlic and cook until soft. Add ground beef, mix well and cook for 5 minutes. Add tomatillos, serranos, salt and pepper to taste. Cover and cook over medium heat for 1/2 hour (mixing now and then) or until done.
Silvia started bilingual website Mama Latina Tips in 2009 to connect and share her stories, recipes and culture with readers. Silvia loves dancing, cooking, watching movies, reading, throwing Mexican parties and spending time with family and friends. Silvia is the winner of The Great American Recipe.
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