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Mi primera cosecha de hierbas frescas de mi hortaliza, cilantro, perejil y eneldo, ¡estoy muy complacida!
Para esta temporada de fiestas, te presento dos de mis interpretaciones para hacer tortitas de salmón, fáciles de hacer, deliciosas y festivas.
Receta de Tortitas de Salmón Festivas
4 porciones
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
- 1/4 taza de perejil italiano finamente picado
- 2 cucharadas de eneldo finamente picado
- 1/8 taza de apio finamente picado
- 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 -5 0z (142 g) lata de Salmón Atlántico Bumble Bee (sin líquido)
- 1/2 taza de pan molido o Panko
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva. Utiliza un tenedor para combinar los ingredientes muy bien.
(En esta foto puedes ver todo mezclado, a excepción del pan molido.)
Forma las tortitas con tus manos, el número final de ellas depende del tamaño. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Si las tortitas se sienten un poco húmedas y creés que se desmoronarán, puedes exprimirlas en tus manos para extraer el exceso de líquido, o agregar mas pan molido o panko. Cuando el aceite está listo, pon las tortitas a freír cuidadosamente. Cuando se hayan dorado en la parte inferior, voltéalas delicadamente con la ayuda de una o dos espátulas. Deja que se dore por el otro lado. Si tus tortitas on gruesas, baja un poco la temperatura para asegurarte del cocimiento total sin que se quemen.
Receta de Tortitas de Salmón a la Mexicana
Porciones 3-4
- 1 -5 oz lata de Salmón Atlántico Bumble Bee (sin líquido)
- 1/4 taza de perejil italiano finamente picado
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
- 1/4 taza de cebollín (green onions) finamente picados
- Jugo de un medio limón o 3 limones mexicanos (key limes)
- 1/4 taza de chiles pimientos rojo, amarillo y verde, finamente picados
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de panko o pan molido (más si es necesario)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva.
Aquí está una foto de las verduras con el huevo, antes de agregar el salmón y el pan molido.
Forma varias tortitas, el número final dependerá del tamaño de ellas. Calienta el aceite de oliva.
Si las tortitas se sienten un poco húmedas y creés que se desmoronarán, puedes exprimirlas en tus manos para extraer el exceso de líquido, o agregar mas pan molido o panko. Cuando el aceite está listo, pon las tortitas a freír cuidadosamente. Cuando se hayan dorado en la parte inferior, voltéalas delicadamente con la ayuda de una o dos espátulas. Deja que se dore por el otro lado. Si tus tortitas on gruesas, baja un poco la temperatura para asegurarte del cocimiento total sin que se quemen.
¿No te gustan los colores que los pimientos le dan a las tortitas? el jugo de limón les da el perfecto toque de acidez, agrega un poco de sal kosher, esto hará que el sabor explote. ¡Nos encantaron!
¡Felíz Día de Gracias!
Disclosure: Soy parte del escuadrón de Bumble Bee Foods. Como siempre mis opiniones, comentarios y amor por la cocina son solamente míos. Information Purposes Legal Disclosure.
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