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–+ servings
Se muestran un tazón y una olla de peltre con Sopa de Fideo con caldillo de tomate, adornada con cilantro y queso, con una cuchara colocada junto al cuenco sobre un mantel blanco.

Receta de Sopa de Fideo Casera

Una de las sopas mexicanas más populares preparada con fideo tostado bañado en salsa de jitomate y caldo de pollo. Lista en menos de 30 minutos y perfecta para cualquier día de la semana.
Preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total30 minutos
Servings: 6 porciones
Calories: 171kcal

Ingredientes

  • 2 jitomates medianos
  • ½ cebolla blanca mediana limpia y pelada
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 8 tazas de caldo de pollo divididas
  • 1 cucharada de aceite
  • 7 oz fideo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal* divididas
  • Opcional: 1 calabacita o 1 zanahoria picada en cubitos chiquitos
  • Para servir: jugo de limón y queso fresco al gusto

Utensilios

Elaboración paso a paso

  • * La cantidad de sal y aproximada porque dependerá del nivel de sal que tenga el caldo que vas a usar. Ajusta a tu gusto.
  • Coloca los jitomates partidos por mitad, la cebolla, los ajos, una cucharadita de sal y 3 tazas del caldo de pollo en la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla completamente integrada. Reserva.
  • Calienta el aceite en una olla sobre fuego medio alto, agrega el fideo y mueve para que se cubra completamente con el aceite primero.
  • Sin dejar de mover, tuesta el fideo por aproximadamente 3-4 minutos o hasta que tome un tono dorado. No lo pierdas de vista porque una vez que está bien caliente se quema en un dos por tres.
  • Vacía el caldo de jitomate, espera a que suelte el hervor. Una vez en este punto, reduce un poco la temperatura y hierve por 2 minutos, esto cocinará la salsa y le quitará el sabor a jitomate crudo.
  • Agrega el resto del caldo, mueve bien, y prueba de sal. Ajusta si es necesario.
  • Si añades verduras, agréganos en este paso.
  • Sube la temperatura hasta que vuelva a hervir. En este punto tapa la olla, reduce el fuego y hierve suavemente por 8 minutos o hasta que el video esté tierno
  • Sirve de inmediato.

Nutrition

Valores nutricionales
Receta de Sopa de Fideo Casera
Amount per Serving
Calorías
171
% Daily Value*
Grasa
 
4
g
6
%
Grasa saturada
 
0.5
g
3
%
Grasa polinsaturada
 
0.5
g
Grasa monosaturada
 
2
g
Colesterol
 
6
mg
2
%
Sodio
 
1747
mg
76
%
Potasio
 
197
mg
6
%
Carbohidratos
 
28
g
9
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteina
 
7
g
14
%
Vitamina A
 
179
IU
4
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Calcio
 
26
mg
3
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Notas

Para versión vegetariana/vegana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y omite el queso fresco o usa uno vegano. El aguacate sabe rico también.
Guarda los sobrantes en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente con tapa. Al recalentar, agrega un chorrito de caldo porque la pasta absorbe el líquido.
No recomiendo congelar porque la pasta cambia de textura.