El pastel clásico mexicano hecho de una manera muy fácil. El pastel es esponjoso y lleva una crema de tres leches, leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Uno de los pasteles más deliciosos del mundo.
Prep Time5 minutesmins
Cook Time45 minutesmins
Enfriado en refrigerador3 hourshrs
Total Time3 hourshrs50 minutesmins
Servings: 16rebanadas
Calories: 338kcal
Ingredients
3huevos
1/2tazade azúcar
1cucharaditade vainilla
1tazade harina
1 1/2cucharaditasde polvo de hornear
1/4tazade leche fresca
1lata14 oz de leche condensada
1lata12 oz de leche evaporada
1latade crema de lechecrema para batir o media crema dulce
Fresas frescas o duraznos en almibar
2tazascrema batidaCheca mi receta para hacerla en casa (si vas a hacer un pastel de dos capas, necesitarás el doble)
Instructions
Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bate hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla.
Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces. Vacía una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla e incorpora con movimientos envolventes para en lo posible no bajar lo espumoso de los huevos. Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina con movimientos envolventes.
Para el pastel de sólo una capa con toda la mezcla de las leches: Vacía la mezcla en un refractario rectangular o en un molde redondo de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado. Para el pastel de dos capas (y después de hacer la doble cantidad de pan) divide la mezcla en dos moldes redondos de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasados, enharinados y de ser posible cubiertos con papel pergamino para hornear (esto último no es vital pero si facilita sacar los panes de los moldes).
Hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos. Con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fácilmente.
Licúa las tres leches y vacía sobre pan poco a poco hasta que se absorba completamente. Déjalo enfríar y ponlo en el refrigerador por una noche.
En el caso del pastel de dos capas, Desmolda los dos panes, divide la mezcla de leches en dos y vacía sobre cada uno. Dejalos reposar hasta que se enfríen completamente y ponlos en el refrigerador por una noche.
Adorna antes del momento de servir con crema batida y fruta o flores.
Para el pastel de dos capas. Agrega una capa de crema para batir y una capa de fruta entre los dos panes. Cubre con más crema batida y fruta o flores.
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Pastel de Tres Leches
Amount per Serving
Calories
338
% Daily Value*
Fat
16
g
25
%
Saturated Fat
8
g
50
%
Cholesterol
190
mg
63
%
Sodium
133
mg
6
%
Potassium
345
mg
10
%
Carbohydrates
39
g
13
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
31
g
34
%
Protein
11
g
22
%
Vitamin A
645
IU
13
%
Vitamin C
18
mg
22
%
Calcium
203
mg
20
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Course: Postres
Cuisine: Mexicana
Keyword: pastel de tres leches fácil, postres mexicanos