Tres leches cake slice
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Pastel de Tres Leches

El pastel clásico mexicano hecho de una manera muy fácil. El pastel es esponjoso y lleva una crema de tres leches, leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Uno de los pasteles más deliciosos del mundo. 
Course: Postres
Cuisine: Mexicana
Author: Silvia

Ingredients

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 taza de leche fresca
  • 1 lata 14 oz de leche condensada
  • 1 lata 12 oz de leche evaporada
  • 1 lata de crema de leche crema para batir o media crema dulce
  • Fruta fresas o duraznos o flores y  crema chantilly para decorar.  Checa mi Receta de Como Hacer Crema Chantilly.

Instructions

  • Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
  • Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bate hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla. 
  • Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces. Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla. Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina.
  • Vacía a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos. Desmóldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fácilmente. 
  • Inmediatamente licúa las leches, separa la mezcla a la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y agrega la otra mitad de la mezcla sobre el pastel poco a poco hasta que el pan la absorba completamente. 
  • Déjalo reposar hasta que se enfríe completamente y ponlo en el refrigerador por una noche.
  • Decóralo con crema chantilly y fruta o flores. 

Notes

Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel después. O bien, si quieres hacer un pastel de dos capas (como el de la foto); hornea dos panes, agrega la mitad de la mezcla de leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly y fruta (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche restante. Ponlo en el refrigerador por una noche. Decóralo con crema batida y fruta, o flores tal como lo hice yo.
©Mamá Latina Tips
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