Tres leches cake slice
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Pastel de Tres Leches

El pastel clásico mexicano hecho de una manera muy fácil. El pastel es esponjoso y lleva una crema de tres leches, leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Uno de los pasteles más deliciosos del mundo. 
Course: Postres
Cuisine: Mexicana
Servings: 16 rebanadas
Calories: 338kcal
Author: Silvia

Ingredients

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 taza de leche fresca
  • 1 lata 14 oz de leche condensada
  • 1 lata 12 oz de leche evaporada
  • 1 lata de crema de leche crema para batir o media crema dulce
  • Fresas frescas o duraznos en almibar
  • 2 tazas crema batida Checa mi receta para hacerla en casa (si vas a hacer un pastel de dos capas, necesitarás el doble)

Instructions

  • Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
  • Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bate hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla. 
  • Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces. Vacía una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla e incorpora con movimientos envolventes para en lo posible no bajar lo espumoso de los huevos. Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina con movimientos envolventes.
  • Para el pastel de sólo una capa con toda la mezcla de las leches: Vacía la mezcla en un refractario rectangular o en un molde redondo de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado. Para el pastel de dos capas (y después de hacer la doble cantidad de pan) divide la mezcla en dos moldes redondos de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasados, enharinados y de ser posible cubiertos con papel pergamino para hornear (esto último no es vital pero si facilita sacar los panes de los moldes).
  • Hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos. Con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fácilmente. 
  • Licúa las tres leches y vacía sobre pan poco a poco hasta que se absorba completamente. Déjalo enfríar y ponlo en el refrigerador por una noche.
  • En el caso del pastel de dos capas, Desmolda los dos panes, divide la mezcla de leches en dos y vacía sobre cada uno. Dejalos reposar hasta que se enfríen completamente y ponlos en el refrigerador por una noche.
  • Adorna antes del momento de servir con crema batida y fruta o flores.
  • Para el pastel de dos capas. Agrega una capa de crema para batir y una capa de fruta entre los dos panes. Cubre con más crema batida y fruta o flores.

Notes

Importante: Los ingredientes de esta receta son para el pastel tradicional de una capa usando toda la mezcla de las tres leches. Si deseas hacerlo de dos capas no olvides doblar las cantidades (sólo para el pan). Si decides hacer uno de una capa pero menos húmedo, sólo usa la mitad de la mezcla de tres leches.
©Mamá Latina Tips
www.mamalatinatips.com

Nutrition

Calories: 338kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 11g | Fat: 16g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 190mg | Sodium: 133mg | Potassium: 345mg | Fiber: 1g | Sugar: 31g | Vitamin A: 645IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 203mg | Iron: 1mg