Beef Barbacoa in Pressure Cooker
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Barbacoa de Res en Olla de Presión

Facilísima de hacer con sólo 8 ingredientes.
Prep Time8 mins
Cook Time52 mins
Total Time1 hr
Course: Antojitos Mexicanos, Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: como cocer carne en la olla express, como hacer barbacoa, como hacer barbacoa en casa
Author: Silvia

Ingredients

  • 1 1/2 libras de carne de res canadiense para barbacoa
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 tazas de agua
  • 5 dientes de ajo pelados
  • 3 hojas de laurel
  • 10 pimientas negras enteras
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1/2 cebolla blanca

Instructions

  • Corta la carne de res en pedazos medianos y ponle sal por todos lados. Deja aparte.
  • Agrega las dos tazas de agua a la olla de presión. Añade dientes de ajo, hojas de laurel, pimienta y orégano. Cubre con la rejilla de la olla de presión.
  • Coloca la carne de res y la cebolla sobre la rejilla. Cierra la olla de presión y coloca la válvula de presión en su lugar (de acuerdo a tu propia olla). Cocina a fuego alto hasta que empiece a chillar, después baja la temperatura de manera tal que la válvula de presión se mueva suavemente pero constantemente. Cocina de acuerdo a las instrucciones de tu olla, en la mía fueron sólo 23 minutos.
  • Apaga la estufa y mantén la olla cerrada hasta que baje toda la presión por sí sola.
  • Con cuidado abre la olla, saca la carne (guarda un poco de caldo de la coción en caso de que necesites recalentar la carne, de esta forma no se secará) y desmenúzala con dos tenedores. Estará tan blandita que no te dará ningún trabajo.
  • Sirve en tacos con jugo de limón, cebolla y cilantro picaditos y salsa roja martajada o salsa verde, o salsa de aguacate o pico de gallo. Checa las recetas en mamalatinatips.com

Notes

Si no tienes olla de presión puedes cocinarla a fuego medio por 4-5 horas o hasta que esté cocida completamente o en tu olla de coción lenta por unas 8 horas aproximadamente
©Mama Latina Tips Media
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