Pozole Rojo de Puerco

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El pozole rojo de puerco es un antojito mexicano muy popular hecho con maíz pozolero, carne de puerco, y una salsa de chiles secos. Una comida especial para fiestas y celebraciones.

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Pozole Rojo de Puerco

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El pozole rojo de puerco es un antojito mexicano muy popular hecho con maíz pozolero, carne de puerco, y una salsa de chiles secos. Una comida especial para fiestas y celebraciones.

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Este pozole es fácil de preparar, está listo en dos horas y media y se congela muy bien.

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El proceso es sencillo. Cuece la carne con el ajo y las especias en una olla grande hasta que esté suave y se pueda deshebrar fácilmente.

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Enjuaga muy bien el maíz pozolero. Especialmente si lo compraste en lata.

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Limpia y quita las semillas de los chiles y prepara la salsa mientras se cuece la carne.

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Saca la carne y deshébrala. Vacía el maíz y la salsa al caldo. Regresa la carne a la olla también. Hierve por 20 minutos para que todos los sabores se combinen.

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Sirve con lechuga, cebolla, rábanos, jugo de limón, orégano y acompañado de tostadas.

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