Estos chiles jalapeños rellenos de queso son una deliciosa botana para tus fiestas. También una garnición o plato principal si añades arroz y frijoles, para días que no quieres comer carne. Especiales para la temporada de cuaresma.
Preparación5min
Tiempo de cocción40min
Tiempo total45min
Raciones: 10chiles
Calorías: 218kcal
Ingredientes
10chiles jalapeños grandes
200 gr(aprox 1/2 lb) de queso Oaxaca o Manchego o cualquier otro queso blanco derretible
3huevos
2tazaspan molidosazonado
1tazaAceite para freír
Elaboración paso a paso
Lava y seca muy bien los chiles.
Con un cuchillo filoso, y con mucho cuidado has una abertura lateral a lo largo del chile, y luego dos aberturas pequeñas a cada uno de los lados de la abertura principal en la parte alta del chile. Se verá como una especie de «T».
Esta abertura te permitirá quitar las venas y semillas y mantener la estructura del chile también. Con el cuchillo haz un corte pequeño en la base de las venas del chile y luego con una cuchara remueve venas y semillas.
Rebana el queso en tiras largas y rellena los chiles.
En un plato hondo coloca los huevos y bátelos ligeramente hasta que la yema y la clara se integren bien. Vacía el pan molido a un plato extendido.
Toma un chile por la patita, pásalo por el huevo, luego por el pan. Repite dos veces más hasta un total de tres capas de huevo y tres capas de pan.
Procura no cubrir mucho la abertura para evitar que mucho huevo y mucho pan entre dentro del chile. Repite hasta que termines con todos los chiles.
Mételos al refrigerador, esto ayuda a que el empanizado se pegue bien al chile. En una freidora o en una olla vacía el aceite y ponlo a calentar.
Con mucho cuidado sumerge los chiles en el aceite super caliente y fríelos hasta que tomen un tono dorado, dependiendo del tamaño de tu olla es el número de chiles que freirás al mismo tiempo.
Ve volteando los chiles conforme se van dorando, a mi me tomó más o menos 30 segundos por lado.
Cuando estén listos, sácalos del aceite y deposítalos en un plato cubierto con toallas de papel o papel de estraza para absorber el exceso de aceite.
Video
Nutrition
Valores nutricionales
Chiles Jalapeños Rellenos de Queso
Amount per Serving
Calorías
218
% Daily Value*
Grasa
14
g
22
%
Grasa saturada
5
g
31
%
Grasa Transgénica
1
g
Colesterol
56
mg
19
%
Sodio
317
mg
14
%
Potasio
95
mg
3
%
Carbohidratos
14
g
5
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteina
8
g
16
%
Vitamina A
209
IU
4
%
Vitamina C
20
mg
24
%
Calcio
21
mg
2
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Antojitos Mexicanos, Entradas y Botanas
Cocina: Mexicana
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