Chiles Jalapeños Rellenos de Queso
Estos chiles jalapeños rellenos de queso son una deliciosa botana para tus fiestas. También una garnición o plato principal si añades arroz y frijoles, para días que no quieres comer carne. Especiales para la temporada de cuaresma.
Raciones: 10 chiles
Calorías: 218kcal
Ingredientes
- 10 chiles jalapeños grandes
- 200 gr (aprox 1/2 lb) de queso Oaxaca o Manchego o cualquier otro queso blanco derretible
- 3 huevos
- 2 tazas pan molido sazonado
- 1 taza Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Lava y seca muy bien los chiles.
- Con un cuchillo filoso, y con mucho cuidado has una abertura lateral a lo largo del chile, y luego dos aberturas pequeñas a cada uno de los lados de la abertura principal en la parte alta del chile. Se verá como una especie de «T».
- Esta abertura te permitirá quitar las venas y semillas y mantener la estructura del chile también. Con el cuchillo haz un corte pequeño en la base de las venas del chile y luego con una cuchara remueve venas y semillas.
- Rebana el queso en tiras largas y rellena los chiles.
- En un plato hondo coloca los huevos y bátelos ligeramente hasta que la yema y la clara se integren bien. Vacía el pan molido a un plato extendido.
- Toma un chile por la patita, pásalo por el huevo, luego por el pan. Repite dos veces más hasta un total de tres capas de huevo y tres capas de pan.
- Procura no cubrir mucho la abertura para evitar que mucho huevo y mucho pan entre dentro del chile. Repite hasta que termines con todos los chiles.
- Mételos al refrigerador, esto ayuda a que el empanizado se pegue bien al chile. En una freidora o en una olla vacía el aceite y ponlo a calentar.
- Con mucho cuidado sumerge los chiles en el aceite super caliente y fríelos hasta que tomen un tono dorado, dependiendo del tamaño de tu olla es el número de chiles que freirás al mismo tiempo.
- Ve volteando los chiles conforme se van dorando, a mi me tomó más o menos 30 segundos por lado.
- Cuando estén listos, sácalos del aceite y deposítalos en un plato cubierto con toallas de papel o papel de estraza para absorber el exceso de aceite.
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Nutrition
Valores nutricionales
Chiles Jalapeños Rellenos de Queso
Amount per Serving
Calorías
218
% Daily Value*
Grasa
14
g
22
%
Grasa saturada
5
g
31
%
Grasa Transgénica
1
g
Colesterol
56
mg
19
%
Sodio
317
mg
14
%
Potasio
95
mg
3
%
Carbohidratos
14
g
5
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteina
8
g
16
%
Vitamina A
209
IU
4
%
Vitamina C
20
mg
24
%
Calcio
21
mg
2
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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