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Gelatina de leche con canela y bayas - mamalatinatips.com
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Gelatina de Leche

Preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min

Ingredientes

  • 4 tazas leche baja en grasa* low-fat
  • 1-2 rajas medianas canela
  • 4 paquetes de 7 gr. cada uno de grenetina natural sin sabor
  • 1 taza agua fría
  • 1 taza leche condensada azucarada desgrasada* fat-free
  • Bayas o frutos rojos, opcional

Elaboración paso a paso

  • *Importante, el tiempo reflejado en la receta es sólo de la preparación, a eso añádele las horas de refrigeración hasta que esté firme, pueden ser de 4-8 dependiendo de tu refrigerador y del molde que utilices. 
  • Pon a calentar la leche con la canela a fuego medio. No la pierdas de vista porque se calienta rápido.
  • Mientras la leche se calienta, disuelve la grenetina en la taza de agua fría. Verás que pasa de un estado líquido a una especie de gel.
  • Cuando la leche suelte el hervor, baja la temperatura, agrega la grenetina y disuelve bien.
  • Apaga el fuego, agrega la leche condensada y revuelve hasta integrar completamente. Deja enfriar por 10 minutos o hasta que esté tibia.
  • Cuela esta mezcla en una jarra para retirar los pedazos de canela, luego vacía la leche a un molde para gelatina o en vasos individuales.
  • Métela en el refrigerador hasta que esté firme. Esto tomará varias horas. Yo recomiendo que la prepares la noche antes para que se refrigere toda la noche, o bien temprano en la mañana del día que la quieres servir. 
  • Para desmoldar, con un cuchillo o picahielo, separa cuidadosamente la gelatina de la pared del molde. Calienta agua y vacíala en un recipiente hondo. Sumerge el molde con la gelatina por unos segundos. Coloca un platón encima y con un movimiento rápido y preciso, voltéalo. 
  • Levanta el molde cuidadosamente.
  • Sírvela con bayas (o frutos rojos) si lo deseas.
Plato: Postres
Cocina: Mexicana
Autor: Silvia Martinez

Notas

*Usa leche de tu preferencia.
 
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