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Una persona sostiene una cuchara llena de masa para tamales en un plato.
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Receta Básica de Masa para Tamales de Sal

Aprende a hacer masa para tamales fácilmente con esta receta básica que puede ser ajustada en sabor e ingredientes.
Preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total30 minutos
Raciones: 35 tamales pequeños
Calorías: 120kcal

Ingredientes

  • 500 gr de masa harina o harina de maíz aprox 4 tazas
  • 3-4 tazas de caldo de tu gusto
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 225 gr de manteca aprox 1 1/4 tazas

Utensilios

  • 2 tazones grandes
  • Batidora eléctrica de pie (opcional pero recomendada si quieres ahorrar tiempo y esfuerzo)
  • Cucharas medidoras
  • Tazas medidoras o báscula de cocina
  • Servilleta de tela de cocina

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente grande combina harina, sal y polvo para hornear y mezcla bien.
    500 gr de masa harina o harina de maíz, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Coloca la manteca en un tazón grande y bate por unos 5 minutos o hasta lograr una consistencia cremosa y esponjosa.
    225 gr de manteca
  • Añade la mitad de los ingredientes secos y sigue batiendo a velocidad baja hasta integrar. La mezcla se verá un poco arenosa.
  • Agrega una taza del caldo y sigue batiendo. Agrega la otra mitad de la mezcla de harina y otra taza de caldo. Y luego sin dejar de batir agrega el caldo necesario hasta lograr una masa suave de consistencia untable.
    3-4 tazas de caldo de tu gusto
  • Prueba de sal y ajusta de ser necesario. La masa debe estar ligeramente salada para recuperar la sal que se pierde durante el cocimiento al vapor.
  • Si quieres untar la masa en las hojas de maíz con tus manos déjala un poco más sólida, pero si la quieres untar con una cuchara te recomiendo que esté un poco más suelta.
  • Cúbrela con una servilleta de tela de cocina seca o húmeda hasta el momento de usar para evitar que se reseque. Pero si no la vas a usar inmediatamente, tápala bien y ponla en el refrigerador.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Receta Básica de Masa para Tamales de Sal
Amount per Serving
Calorías
120
% Daily Value*
Grasa
 
7
g
11
%
Grasa saturada
 
3
g
19
%
Grasa polinsaturada
 
1
g
Grasa monosaturada
 
3
g
Colesterol
 
7
mg
2
%
Sodio
 
71
mg
3
%
Potasio
 
66
mg
2
%
Carbohidratos
 
12
g
4
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
0.4
g
0
%
Proteina
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
31
IU
1
%
Calcio
 
20
mg
2
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Antojitos Mexicanos
Cocina: Mexicana
Diet: Gluten Free
Keyword: como hacer tamales, recetas de invierno

Notas

Nota: es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
La información nutricional fue calculada usando caldo de pollo, por lo que puede variar dependiendo de los ingredientes (y la cantidad) usados.
Masa de Tamales con Aceite
Sustituye 240 mililitros de aceite (1 taza) de tu gusto por la manteca.
Combina los ingredientes secos en un tazón grande, vacía el aceite y dos tazas del caldo. Deja que el líquido permeé la harina por unos 15 minutos. Empieza a amasar con tus manos, una cuchara grande de madera o en la batidora mientras vas agregando más caldo hasta llegar a la consistencia deseada.
Aprox 117 calorías usando aceite de oliva.