Esta receta fácil de mantecadas te enseña como prepararlas en menos de una hora. Quedan suaves por dentro y doraditas por fuera. Perfectas para la merienda o como postre.
Preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Tiempo total50 minutosmin
Raciones: 12mantecadas
Calorías: 260kcal
Ingredientes
200grharinaaprox. 1 2/3 tazas
1/4cucharadita sal
2cucharaditas polvo para hornear
3huevosaprox.160 gr
150grazúcar3/4 de taza
120mllecheaprox 1/2 taza
2cucharaditas extracto de vainilla10 ml
Ralladura de una naranjaopcional
175mlaceite vegetal3/4 de taza
Utensilios
Tazón pequeño
Tazón mediano (o tazón de la batidora)
Tazas medidoras o
Báscula de cocina
Cucharas medidoras
Batidor de globo
Batidora (opcional)
Espátula
1 molde para cupcakes
Capacillos rojos (o de otro color que encuentres)
Elaboración paso a paso
Pre-calienta el horno a 180 °C o 350 °F
En un tazón pequeño mezcla con un tenedor la harina, la sal y el polvo para hornear. Deja aparte.
En un tazón mediano vacía los huevos y el azúcar y con el batidor de globo bate hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y los huevos estén esponjosos.
Si estás usando la batidora, bate por 5 minutos hasta que los huevos estén esponjosos.
Agrega la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja (si la estás usando).
Sin dejar de batir, incorpora el aceite en forma hilo, lentamente hasta formar una mezcla homogénea.
Finalmente agrega los ingredientes secos en dos o tres partes usando batiendo delicadamente y hasta lograr una mezcla tersa, pero no batas de más.
Coloca los capacillos en el molde de cupcakes y divide la mezcla entre ellos. La mezcla estará líquida.
Hornea por 20-25 minutos o hasta que tomen un tono dorado y al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.
Saca las mantecadas del molde y deja enfriar sobre una rejilla.
Son deliciosas para merendar o desayunar. ¡Buen provecho!
Video
Nutrition
Valores nutricionales
Receta de Mantecadas Mexicanas
Amount per Serving
Calorías
260
% Daily Value*
Grasa
16
g
25
%
Grasa saturada
3
g
19
%
Grasa Transgénica
1
g
Grasa polinsaturada
9
g
Grasa monosaturada
4
g
Colesterol
42
mg
14
%
Sodio
38
mg
2
%
Potasio
49
mg
1
%
Carbohidratos
26
g
9
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
13
g
14
%
Proteina
3
g
6
%
Vitamina A
76
IU
2
%
Calcio
31
mg
3
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Pan, Postres
Cocina: Mexicana
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