Pon una olla con agua (aproximadamente 4 litroy una cucharada sopera de sal a calentar (aquí cocerás la pasta)
Embarra el aceite de oliva a las piezas de pollo. Añade sal y pimienta al gusto y hornea por 20 minutos o hasta que los jugos del cocimiento se vean transparentes.
Mientras tanto pon otras dos tazas de agua en un pocillo. Agrega los tomatillos, ajo, y chiles serranos. Cocina hasta que los tomatillos cambien de un color verde brillante a un color verde oliva, aproximadamente 5 minutos.
Cuéla el agua de los tomatillos, pero reserva 1/4 de taza para la salsa. Licúa tomatillos, ajo, chiles serranos, 1 cucharadita de sal, cilantro, aguacate (pelado y sin semilly el 1/4 de taza de agua que reservaste, hasta que formes una salsa cremosa.
Para entonces el pollo ya debe estar cocido. Pícalo en cuadros pequeños.
Agrega la pasta al agua hirviendo y cuece de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuela y revuelve con la salsa y el pollo. Ajusta de sal.
Desmenuza un poco de queso fresco encima y sirve inmediatamente.
Nutrition
Valores nutricionales
Pasta de Pluma con Salsa Verde
Amount per Serving
Calorías
340
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Arroz y Pasta
Cocina: Mexicana
Keyword: Recetas con salsa verde, Sopa de pasta, Sopa de pasta mexicana