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Salmon con salsa de limón y vinagre balsámico servido con verduras
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Salmón en Salsa de Limón y Vinagre Balsámico

Una manera muy fácil de preparar filetes de salmón. La salsa de vinagre balsámico es agridulce y va muy bien con la dulzura ligera del salmón. 
Preparación5 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total25 minutos
Raciones: 4 filetes

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada sopera de mantequilla
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada sopera de jugo de limón
  • 1 cucharada sopera de ralladadura de limón
  • 1 cucharada sopera de azúcar morena

Elaboración paso a paso

  • Sazona ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén grande, si tienes uno de hierro forjado aún mejor, cuando esté bien caliente, coloca los filetes (con la piel abajo) y cocínalos por 2-3 minutos por cada lado.
  • En un tazón mezcla vinagre balsámico, jugo de limón, ralladura de limón y azúcar morena. Baña el salmón con esta salsa.
  • Reduce la temperatura y continuamente baña el salmón con la salsa, hasta que los filetes estén cocidos por completo, aprox. 5-8 minutos (o un poco más si los filetes son un poco gruesos).
  • Sabrás que el salmón está cocido cuando haya cambiado de su color anaranjado fuerte a un rosa pálido y cuando se desmenuce con facilidad cuando insertas un tenedor. 
  • Acompaña con verduras al horno o arroz. Sirve inmediatamente.
Plato: Pescados y Mariscos
Cocina: Americana
Keyword: Como hacer salmón sobre la estufa, Receta fácil de salmón, recetas para la cuaresma
Autor: Silvia Martinez

Notas

El filete de pescado generalmente se vende con piel, no se la quites. Sólo corta los filetes a tu gusto y cuando los cocines coloca la piel abajo primero. La piel protege la delicada carne del salmón cuando se pone en el fuego.