Tacos de Pescado Empanizado con Salsa de Chipotle
Una receta fácil y rápida para la temporada de cuaresma o para aquellos días en los que deseas comer pescado.
Raciones: 12 tacos
Ingredientes
Para los Tacos
- 1 (17oz) paquete de filete de pescado tilapia empanizado o barritas de pescado
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de col (repollo) lavado y escurrido
- 2-3 limones
Para la Salsa de Chipotle
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates (jitomates)
- 1/2 cebolla blanca
- 2 chiles chipotles en adobo de lata
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Hornea los filetes de pescado de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto asa los jitomates, la cebolla y los ajos sobre un comal en la estufa.
- En una licuadora o procesador de alimentos combina los jitomates, los ajos, los chiles chipotles en adobo, sal y agua. Muele hasta lograr una mezcla martajada.
- Pica el pescado horneado en cuadros y calienta las tortillas.
- Coloca una base de col sobre una tortilla, luego unos 3-4 pedazos de pescado. Cubre con salsa de chipotle y unas cuantas gotas de jugo de limón. Añade aguacate si lo deseeas. Repite y sirve inmediatamente.
Notas
- Esta receta es una variación de los tacos de pescado de Gorton's, usada con su permiso.
- En lugar del filete de tilapia empanizado puedes usar, barritas de pescado empanizado
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