Limpia, asa, y desvena los chiles poblanos. Si no sabes como, da click aquí para que veas el proceso. Pica en rajas y deja aparte.
Calienta la mantequilla en un sartén, añade la cebolla sazonada con sal y pimienta y cocina hasta que se torne transparente y esté suavecita, aproximadamente 5-7 minutos. Añade el chile poblano y calienta por un minuto más.
Apaga el fuego, añade la crema y ajusta de sal.
Prepara tus tostadas con una capa de frijoles, una capa de rajas y termina con queso y salsa de tu gusto. Otra idea es hacer quesadillas, sólo calienta las tortillas, añade queso mozzarella y termina con una porción de rajas.