apple ginger pie
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Pay de Manzana Casero

Preparación10 min
Tiempo de cocción1 h 5 min
Tiempo total1 h 15 min
Plato: Fruta, Postres
Cocina: Americana
Autor: Silvia

Ingredientes

  • 1/2 taza azúcar morena aplastada*
  • 2 1/2 cucharadas soperas fécula de maíz
  • 2 cucharadas soperas harina
  • 1 1/2 cucharaditas canela molida
  • 6 manzanas verdes "granny Smith" lavadas
  • 1 1/2 pulgadas de jengibre fresco pelado y rallado
  • 2 cucharadas soperas jugo de limón
  • 2 cucharadas soperas mantequilla en trozos
  • 1 paquete con dos tubos de costra para pay refrigerada o bien masa para pay casera, sólo asegúrate que tienes cantidades para dos, porque necesitarás una extra para cubrir el pay
  • 1-2 cucharaditas azúcar granulada opcional
  • Helado de vainilla opcional, pero recomendado

También necesitarás:

  • Un molde redondo para hornear de 9 pulgadas de diámetro
  • Papel aluminio

Elaboración paso a paso

  • Pre-calienta el horno a 425 grados F.
  • Combina el azúcar morena, la fécula de maíz, la harina y la canela en polvo, deja aparte.
  • Pela las manzanas, descorazónalas y rebánalas en piezas delgadas. Inmediatamente agrega el jugo de limón y jengibre. Revuelve bien hasta que todas las rebanadas se cubran.
  • Añade la mezcla de azúcar y harinas y revuelve nuevamente hasta que cubrir todas las rebanadas. Cuidado en probar una rebanada porque entonces no podrás dejar de comerlas :)
  • Cubre un molde para hornear redondo de 9 pulgadas de diámetro con una de las bases para pay sin hornear. Rellena con las manzanas. Coloca las piezas de mantequilla en forma aleatoria sobre las manzanas y cubre con la otra base de pay. Con tus dedos, o con un tenedor, apachurra las dos bases juntas para cerrar el centro por completo. Haz algunos cortes con un cuchillo encima para permitir que el vapor escape y espolvoréa las dos cucharadas de azúcar encima para un terminado crujiente (si así lo deseas).
  • Toma un par de hojas de papel aluminio y cubre toda la orilla de la masa o base para el pay, esto las protegerá del calor y evitará que se quemen. Hornea por 25 minutos.
  • Pasado este tiempo, cuidadosamente remueve el papel aluminio. Hornea por 20-25 minutos más o hasta que tome un tono dorado y veas que el relleno está hirviendo.
  • Sirve calientito con una buena bola de helado de vainilla encima.

Notas

*Cuando digo aplastada me refiero a que generalmente el azúcar morena es un poco suave y húmeda lo que crea espacios entre ella. Con tus dedos firmemente apachurra y sigue agregando a la medida hasta que llenes media taza.
 
©Mamá Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com