ponche mexicano navideño
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Ponche Mexicano Navideño

El ponche mexicano navideño es una deliciosa receta caliente hecha con frutas, ideal para la temporada de invierno. Es muy fácil de hacer y te rendirá mucho.
Plato: Bebidas Calientes
Cocina: Mexicana
Raciones: 30 tazas
Autor: Silvia

Ingredientes

  • 5 manzanas grandes o 10 manzanas pequeñas cortadas en cuartos
  • 10-12 guayabas cortadas en mitad
  • 20-25 tejocotes cortados por mitad
  • 1-2 cañas de azúcar pide que te la corten en pedazos, cada caña dará aprox 5-6 pedazos de aprox 20 cm cada uno
  • 1/4 kg ciruelas pasas (1/2 libra)
  • 2 puños de jamaica seca
  • 5 rajas grandes canela
  • 1 1/2 kg azúcar (3.3 libras) si, tiene que estar dulce
  • Agua suficiente para cubrir toda la fruta

Elaboración paso a paso

  • Pela los pedazos de caña y pártelos en tiras.
  • En un olla de 15 litros (4 galones) agrega todos los ingredientes.
  • Llena la olla hasta el top y ponla a calentar a fuego alto. Verás que la fruta flota.  Cuando suelte el hervor, reduce la temperatura a fuego medio y deja hervir por 30-45 minutos o hasta que la fruta esté cocida y haya cambiado completamente de color.
  • Cuando esté listo apaga la estufa y déjalo reposar con la tapa puesta por al menos 5 horas. De hecho lo puedes tomar cuando esté listo, pero si lo dejas reposar estará mucho más rico. Nosotros lo preparamos en las mañanas, y en la noche antes de la posada o antes de la Navidad, lo calentamos y ¡a disfrutar!

Notas

El ponche se mantiene bien por 3-5 días si se mantiene en el refrigerador. Puede tomarse frío o caliente. Algunas personas lo calientan y le ponen un poco de licor. Se le llama ponche con piquete.
©Mamá Latina Tips Media
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