rajas con elote
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Rajas con Elote

Las rajas con elote se preparan muy fácilmente y son ideales para días que no deseas comer carne o para la temporada de cuaresma, aquí te ofrezco varias maneras de servirlas.
Plato: Antojitos Mexicanos
Cocina: Mexicana
Autor: Silvia

Ingredientes

  • 3-4 chiles poblanos pelados y cortados en rajas.  Como pelar chiles poblanos
  • 1 cebolla blanca mediana cortada en rodajas
  • 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva o canola
  • 3/4 taza de elote desgranado congelado o en lata, sin el jugo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 paquete de queso fresco desmenuzado
  • Crema mexicana opcional

Elaboración paso a paso

  • En una sartén mediana pon a calentar el aceite a fuego alto, añade las cebollas y cocínalas por aprox 5 minutos o hasta que estén suaves y translúcidas.
  • Baja la temperatura a fuego medio y agrega las rajas (chiles poblanos cortados en tiras), los granos de elote, sal y pimienta al gusto, revuelve todo bien y déjalo cocinar 5-8 minutos, o hasta que los elotes estén cocidos.
  • Retira del fuego, si lo deseas, puedes agregar unas 2-3 cucharadas soperas de crema.

Notas

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