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Salsa Verde

Una salsa fresca y ligeramente ácida que va muy bien con cualquier antojito mexicano, o sobre pastas, carne, pescado y mariscos.
Preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Salsas
Cocina: Mexicana
Autor: Silvia

Ingredientes

  • 10 tomatillos verdes medianos
  • 3-4 chiles serranos
  • 1/2 cebolla blanca
  • Cilantro
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pela y limpia los tomatillos, lava los chiles y quítales las patitas.  
  • En una olla coloca los tomatillos y los chiles serranos. Agrega agua hasta taparlos y ponlos a fuego alto. Cuando suelte el primer hervor cuenta unos 8- 10 minutos o hasta que estén cocidos, lo sabrás cuando veas que cambian de un color verde fuerte a un color verde oliva. Déjalos enfríar.
  • Cuela los tomates y chiles pero conserva el líquido. 
  • En la licuadora agrega un ramo grande de cilantro limpio, la media cebolla, sal al gusto y los tomates y chiles, muele todo bien, checa la consistencia, si está muy espeso, agrega un poco del agua que guardaste de la coción. 

Notas

La salsa se mantiene muy bien por 4-5 días en el refrigerador en un frasco de vidrio.
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