Sweet potato stuffed with tuna and jalapeño - mamalatinatips.com
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Camotes Rellenos de Atún

Camotes anaranjados horneados y rellenos de atún con jalapeño, cilantro y cebollines. Listos en menos de media hora. Ideales como un almuerzo o comida ligera. 
Preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: Almuerzo, Entradas y Botanas, Pescados y Mariscos
Cocina: Americana, Mexicana
Raciones: 4 camotes
Autor: Silvia

Ingredientes

  • 4 camotes anaranjados pequeños aprox 4 pulgadas de largo
  • 2 bolsas de Starkist® Tuna Creations® BOLD Jalapeño
  • 6 ramas de cilantro fresco picadas
  • 1 cebollín rebanado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unos cuantos totopos

Elaboración paso a paso

  • Con un tenedor perfora ligeramente cada camote, unas 5-6 veces.
  • Hornea los camotes en el microondas por 6-8 minutos, o hasta que estén cocidos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocimiento. Dependiendo de tu microondas esto tomará más o menos tiempo.
  • Abre las bolsitas de atún Starkist® y mezcla con el cilantro y cebollín. Deja aparte.
  • Cuando los camotes estén cocidos. Cortá por mitad a lo largo. Salpimenta al gusto.
  • Rellena los camotes con el atún y termina con más cebolla y piezas quebradas de totopos.

Notas

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