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Camarones en Salsa de Cerveza

Frescos camarones cocidos en una salsa de cerveza. La salsa se coce a fuego lento para incorporar todos los sabores, jitomate, chiles, cerveza, cebolla, tomillo y ajo. Sírvelos con arroz blanco y tortillas calientitas.
Preparación15 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total55 min
Plato: Pescados y Mariscos, Plato principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 8 porciones
Autor: Silvia

Ingredientes

  • 2 lb de camarones Diamond Reef crudos, pelados, desvenados y sin cola (Diamond Reef Raw Shrimp Peeled & Deveined Tail Off)
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de cebolla blanca picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 chiles serranos sin pata y picados
  • 2 lb de tomates picados (1 kg)
  • 4 cucharadas soperas de pasta de tomate
  • 8-10 ramas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de cerveza lager como Corona o Pacífico
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cebollines green onions para decorar, opcional

Elaboración paso a paso

  • Descongela los camarones siguiendo las instrucciones de la bolsa. Una vez separados y descongelados ponlos en el refrigerador hasta el momento de cocinarlos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Fríe la cebolla por par de minutos. Agrega el ajo y el chile serrano. Cuando la cebolla esté suave, vacía los tomates picados y fríe por un par de minutos.
  • Incorpora la pasta de tomate, el tomillo, la hoja de laurel, la cerveza y la sal. Cuando la salsa comience a hervir, baja la temperatura a fuego medio, tapa y cocina por 25 minutos.
  • Finalmente sumerge los camarones en la salsa, y moviendo de vez en cuando cuece por 4-6 minutos o hasta que tomen un tono rosado.
  • Decora con los cebollines rebanados y sirve sobre arroz blanco.

Notas

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