Panqués de Harina de Maíz y Calabaza de Castilla
Fácilisimos de hacer. Sírvelos como botana o para acompañar tus sopas, caldos o frijoles. La Calabaza de Castilla le da un sabor otoñal y es una manera ideal de agregar verduras a la comida de los niños.
Preparación10 minutos min
Tiempo de cocción35 minutos min
Tiempo total45 minutos min
Raciones: 12 panqués
- 1 taza de harina de maíz "cornmeal"
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 ramas de tomillo fresco, las hojas
- 1 taza de queso Borden Four Cheese Mexican Blend dividida
- 1 taza de leche orgánica baja en grasas Horizon Organic Low-Fat Milk
- 2 huevos Eggland's Best cage free eggs
- 1 taza de puré de calabaza de castilla fresco o enlatado
- 3 cucharadas soperas de mantequilla sin sal derretida
También necesitarás
- 1 charola para hornear muffins o cupcakes
- Aceite en aerosol o mantequilla
Pre-calienta el horno a 400 grados F.
En una bandeja grande mezcla harina de maíz, harina para todo uso, polvo para hornear, sal, y 3/4 de taza de queso.
En un tazón pequeño bate la leche con los huevos, el puré de calabaza de Castilla y la mantequilla.
Vacía los ingredientes líquidos sobre los ingredients secos. Con movimientos envolventes revuelve cuidadosamente sólo hasta que todo se integre bien. Cuidado de no mezclar demasiado. Deja aparte.
Engrasa la charola para hornear.
Divide la masa entre los 12 moldes.
Espolvoréa el resto del queso sobre cada panqué y hornea por 15-18 minutos o hasta que se doren por encima y al introducir un palillo en el centro éste salga seco.
Deja enfriar por 5 minutos y sirve calientitos.
Plato: Entradas y Botanas, Pan
Cocina: American
Autor: Silvia Martinez
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