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chorizo cheese filled braid
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Pan Trenzado de Queso y Chorizo Vegetariano

Un pan para presumir durante la temporada navideña. Este pan trenzado va relleno de queso y chorizo vegetariano. Parece largo y difícil de hacer pero nada está más alejado de la realidad. Entérate de nuestro secreto y disfruta de esta delicia.
Preparación5 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo de Leudado3 h 30 min
Tiempo total4 h 20 min
Raciones: 12 rebanadas
Calorías: 184kcal

Ingredientes

  • 1 loaf Bridgford Frozen Ready-Dough® El paquete trae 3 barras.
  • 2 cucharadas soperas aceite de oliva
  • 1/2 bolsa de MorningStar Farms® Veggie Chorizo Crumbles (5 oz, aprox 140 gr)
  • Un poco de harina para enharinar tu superficie de trabajo
  • 225 gr queso mozzarella Galbani® Low Moisture Mozzarella Cheese. Usarás 225 gr (8 oz)
  • 1 huevo
  • Orégano mexicano seco

Elaboración paso a paso

Descongela la Masa de Pan.

  • Coloca la barra de pan congelado en un molde para pan de 9×5 pulgadas (aprox 22.5 x 12.5 cm) engrasado con aceite de oliva. Luego embarra más aceite de oliva sobre todo el pan. Cubre con film o plástico de cocina y déjalo en tu refrigerador toda la noche.
  • Al día siguiente y unas 4 o 5 horas antes de cuando planeas servirlo, sácalo del refrigerador y déjalo leudar (o fermentar) en un lugar tibio sin corrientes de aire, hasta que haya crecido unos 2.5 cm arriba del molde (1 pulgada).
  • Dependiendo del clima y humedad esto tomará entre 2 y 3 horas.
  • Una comparación entre una barra de pan antes y después del leudado

Prepara el Relleno

  • Vacía la mitad de la bolsa del chorizo vegetariano, lo cual es aproximadamente 150 gr o 5 oz, en una sartén. Cierra la bolsa y pon el resto en el congelador para usarse en una ocasión posterior.
  • Añade 1/3 de taza de agua, tapa y permite que se caliente por unos 4 minutos sobre temperatura media-alta y luego otros 4 minutos a temperatura media, moviendo de vez en cuando.
  • Chorizo vegetariano en una sartén
  • Déjalo enfríar y mete al refrigerador hasta el momento de servir.
  • Rebana 250 gr (aprox 8.5 oz) del queso mozzarella y pon en el refrigerador hasta el momento de usarse.

Haz el Trenzado

  • Una vez que la masa del pan ha leudado, vacíala sobre una superficie limpia y enharinada. Con un rodillo extiéndela hasta formar un rectángulo de aproximadamente 35 x 25 cm (14×10 pulgadas).
  • Coloca la mitad de las rebanadas de queso en una columna en el centro de la masa extendida, de un lado a otro de la parte más larga.
  • Esparce el chorizo encima del queso y termina con otra capa de queso sobre el chorizo.
  • Toma un cuchillo y haz 6-7 cortadas diagonales en cada lado de la masa empezando a un par de centímetros desde arriba, para formar las tiras para el trenzado.
  • Dobla la parte superior sobre el relleno y luego toma una tira de la derecha y colócala cruzada sobre el relleno en forma diagonal hacia la izquierda, luego toma una de la izquierda y cruza hacia la derecha. Continúa con el trenzado.
  • Imagen mostrando el trenzado del pan que va relleno de chorizo y queso
  • Cuando llegues hasta abajo, dobla la parte inferior sobre la masa y termina con el trenzado, dobla el exceso de masa debajo de la trenza.
  • Transfiere la trenza a una charola para hornear cubierta de papel pergamino para hornear o engrasada con aceite o mantequilla. Cubre y deja leudar por otros 20 minutos en un área tibia sin corrientes de aire.
  • Cuando haya pasado este tiempo, precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
  • Bate el huevo con una cucharada sopera de agua y justo antes de hornear barniza el pan trenzado y espolvoréa el orégano seco.
  • Aplicando un barnizado de huevo al trenzado antes de hornear
  • Hornea por 25-30 minutos o hasta que tome un tono dorado. Deja enfriar sobre una reja de metal por 5 minutos antes de servir.

Nutrition

Valores nutricionales
Pan Trenzado de Queso y Chorizo Vegetariano
Amount per Serving
Calorías
184
% Daily Value*
Grasa
 
37
g
57
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Grasa polinsaturada
 
1
g
Grasa monosaturada
 
1
g
Colesterol
 
24
mg
8
%
Sodio
 
384
mg
17
%
Potasio
 
107
mg
3
%
Carbohidratos
 
19
g
6
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteina
 
11
g
22
%
Vitamina A
 
20
IU
0
%
Calcio
 
196
mg
20
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Pan
Cocina: Mexicana
Keyword: choriqueso, como hacer pan mexicano, pan casero, pan relleno

Notas

Planea empezar el día antes para que descongeles la barra de pan toda la noche en tu refrigerador.