Receta de Niño Envuelto de Mermelada de Fresa
Receta fácil para preparar pastel niño envuelto con mermelada de fresa y coco en menos de una hora.
Raciones: 8 rebanadas
Calorías: 149kcal
Ingredientes
- Un poco de mantequilla suavisada o aceite de canola para engrasar la charola para hornear.
- 3 huevos medianos (aprox 130 gr / 4.6 oz) a temperatura ambiente
- 75 gr + 1/2 cucharadita de azúcar (aprox 1/3 taza copeteada + 1/2 cucharadita)
- 75 gr harina de todo uso o de pastel (2/3 taza) cernida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de mermelada de fresa
- 1/4 taza de coco rallado
Utensilios
- Charola par hornear, o charola para Swiss Roll de 23x33 cm (9x23 pulgadas)
- Papel pergamino para hornear. Si no tienes puedes usar una servilleta de tela de cocina
- Batidora
- Báscula de cocina (opcional)
- Tazas medidoras, si no tienes báscula
- Cucharas medidoras
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 200 °C (400 °F)
- Engrasa la charola para hornear con la mantequilla o aceite y cúbrela con el papel pergamino para hornear, empujando con tus dedos para segurarte que se pega completamente al fondo y los lados.
- Corta otra hoja de papel pergamino de la misma medida que la charola para hornear. Esta te ayudará a enrollar el pastel.
- Mezcla los huevos y el azúcar con la batidora a velocidad alta hasta que esponjen y se vean ligeros. Verás que la mezcla cambiará a un color beige pálido y ls aspas empezarán a dejar marcas. Esto toma aproximadamente 4-5 minutos.
- Agrega la vainilla y mezcla por unos segundos mas. Retira la batidora.
- Cierne harina y polvo para hornear y vacía sobre la mezcla de huevos.
- Con una espátula integra los ingredientes secos con movimientos envolventes, de esta forma conservarás la consistencia ligera de la mezcla.
- Vacía la mezcla sobre la charola para hornear y espárcela con la espátula para asegurarte que llega a las cuatro esquinas y se ve nivelada.
- Hornea por 8 minutos, por favor, no la horneés de más, comienza a checar uno o dos minutos antes introduciendo un palillo de madera en medio. Si sale limpio ya está listo.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfríar por dos minutos, no más. Esto es miuy importante, debes enrollarlo cuando aún está caliente.
- Esparce la mitad de cucharadita de azúcar sobre el pastel antes de sacarlo del molde, coloca la hoja de papel pergamino o la servilleta de tela de cocina encima. El azúcar ayudará a que no se pegue el pastel.
- Con un moviento rápido voltéa la charola para hornear (cuidado porque estará caliente) y retira.
- Despega el papel pergamino del pastel horneado. Ahora tendrás el pastel sobre el papel cubierto de azúcar. Toma una de las orillas más angostas y comienza a enrollarlo lo más apretado que puedas, pero sin romperlo, deja el papel en medio.
- Déjalo enfriar por otros cinco minutos. Mientras tanto, con una cuchara revuelve la mantequilla hasta lograr una consistencia menos espesa, si está muy espesa puedes agregar un poquitín de agua, empieza con 1/8 de cucharadita a la vez.
- Desenrolla el pastel y esparce la mitad de la mermelada sobre la superficie.
- Enrolla de nuevo, esta vez sin el papel. Asegúrate que la orilla del pastel quede en la parte de abajo. Cubre con el resto de la mermelada y el coco rallado.
Video
Nutrition
Valores nutricionales
Receta de Niño Envuelto de Mermelada de Fresa
Amount per Serving
Calorías
149
% Daily Value*
Grasa
3
g
5
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Colesterol
61
mg
20
%
Sodio
172
mg
7
%
Potasio
53
mg
2
%
Carbohidratos
28
g
9
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
18
g
20
%
Proteina
3
g
6
%
Vitamina A
89
IU
2
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
13
mg
1
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Notas
Tip: ¿No tienes papel pergamino para hornear? no te preocupes, engrasa y enharina la charola para hornear y usa una toalla de tela de cocina para enrollar el pastel.
Tip: El bizcocho deberá sentirse flexible y suave, si lo horneas de más se pondrá seco y será más difícil enrollarlo y se podrá quebrar. Tu conoces tu horno, tu sabrás en que momento empezar a checarlo.
Otros rellenos: Aunque el auténtico pastel niño envuelto de mi pueblo está relleno de mermelada, también se puede rellenar de otras cosas. Sin embargo si tu relleno es de crema es necesario que dejes al pastel enfriarse completamente. (A diferencia de mermelada, la cual se puede esparcir aunque todavía esté tibio).
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