Salmón en Salsa de Limón y Vinagre Balsámico
Una manera muy fácil de preparar filetes de salmón. La salsa de vinagre balsámico es agridulce y va muy bien con la dulzura ligera del salmón.
Raciones: 4 filetes
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1/2 cucharada sopera de mantequilla
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada sopera de jugo de limón
- 1 cucharada sopera de ralladadura de limón
- 1 cucharada sopera de azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Sazona ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta.
- Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén grande, si tienes uno de hierro forjado aún mejor, cuando esté bien caliente, coloca los filetes (con la piel abajo) y cocínalos por 2-3 minutos por cada lado.
- En un tazón mezcla vinagre balsámico, jugo de limón, ralladura de limón y azúcar morena. Baña el salmón con esta salsa.
- Reduce la temperatura y continuamente baña el salmón con la salsa, hasta que los filetes estén cocidos por completo, aprox. 5-8 minutos (o un poco más si los filetes son un poco gruesos).
- Sabrás que el salmón está cocido cuando haya cambiado de su color anaranjado fuerte a un rosa pálido y cuando se desmenuce con facilidad cuando insertas un tenedor.
- Acompaña con verduras al horno o arroz. Sirve inmediatamente.
Notas
El filete de pescado generalmente se vende con piel, no se la quites. Sólo corta los filetes a tu gusto y cuando los cocines coloca la piel abajo primero. La piel protege la delicada carne del salmón cuando se pone en el fuego.
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto y etiqueta @mamalatina en Instagram y ponle #mamalatinatips