El atole de calabaza es reconfortante y delicioso, ideal para tardes frías. Sirve con tamales, pan dulce o bolillos. Aprende como hacerlo en minutos.
Preparación3 minutosmin
Tiempo de cocción22 minutosmin
Tiempo total25 minutosmin
Raciones: 6tazas
Calorías: 217kcal
Ingredientes
5tazasde lechedivididas
1raja grandede canela
125grde azúcar morena (3/4 taza)
200grde puré de calabaza de castilla(aprox 1 taza o 7.5 oz))
2cucharadas soperasde fécula de maíz Si lo quieres espeso puedes añadir una o dos cucharadas más
También necesitarás:
1olla
1coladera
Elaboración paso a paso
Combina 4 tazas de leche, la canela y el azúcar. Revuelve sobre temperatura media-alta hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Vacía la calabaza a la leche, revuelve bien y calienta hasta que suelte el hervor.
Disuelve la fécula de maíz en la taza de leche fría restante.
Cuando la leche con la calabaza comience a elevarse, vacía la fécula de maíz con la leche, asegúrate de revolvelo bien antes de vaciar.
Reduce la temperatura a medio, y sigue moviendo por 5 minutos o hasta que llegues a la consistencia deseada. Mientras más hierve más se espesa.
Cuela el atole para remover las piezas sueltas de la canela y déjalo enfriar por unos 10 minutos. Sirve con tamales o pan dulce, también es delicioso solito.
Video
Nutrition
Valores nutricionales
Atole de Calabaza de Castilla
Amount per Serving
Calorías
217
% Daily Value*
Grasa
4
g
6
%
Grasa saturada
3
g
19
%
Colesterol
16
mg
5
%
Sodio
115
mg
5
%
Potasio
434
mg
12
%
Carbohidratos
38
g
13
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
23
g
26
%
Proteina
8
g
16
%
Vitamina A
5844
IU
117
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
262
mg
26
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Bebidas Calientes
Cocina: Mexicana
Keyword: Como hacer atole, como hacer atole de calabaza, que es el atole?
Autor: Silvia Martinez
Notas
Si quieres tu atole muy espeso déjalo hervir más, si lo deseas más líquido déjalo hervir sólo unos minutos. El atole debe hervir de cualquier manera para que la fécula de maíz lo espese. Cuando se enfría se torna más espeso, caliéntalo y si lo requiere puedes agregar un poquito de leche. ¿Ya checaste mi receta de atole de limón?