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Jamaican jerk beef sliders
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Mini-Hamburguesas Estilo Jamaiquino con Ensalada de Col

Preparación10 min
Tiempo de cocción50 min
Carne en el refrigerador30 min
Tiempo total1 h
Raciones: 8 mini-hamburguesas

Ingredientes

Para la Carne:

  • 1 lb. carne molida de res High River® Angus
  • 1 cucharada sopera sal de ajo
  • 1/2 cucharadita allspice en polvo pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita paprika en polvo
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1/4 cucharadita cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 3 ramas de perejil fresco lavado y picado finamente
  • 1 cucharada sopera miel de abeja jarabe de agave o cualquier otro endulzante
  • 8 bollos para mini-hamburguesas

Para la Ensalada Cítrica de Col

  • 1/4 col morada
  • 1/4 col blanca
  • 1 zanahoria lavada y pelada
  • 1 cucharada sopera mostaza con miel
  • 3 cucharadas soperas jugo de naranja
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la carne de res High River® Angus con la sal de ajo, allspice, jengibre, paprika, canela, nuez moscada, cebolla, pimienta, perejil y miel hasta incorporar completamente.
  • Divide en 8 bolitas iguales, tapa con plástico y coloca en el refrigerador por 30 minutos.
  • Lava y ralla la col morada, la col blanca y la zanahoria, deja aparte.
  • Revuelve la mostaza con el jugo y la ralladura de naranja. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta formar una vinagreta. Salpimenta al gusto.
  • Vacía la vinagreta sobre la col y zanahoria, revuelve y pon en el refrigerador.
  • Calienta el asador de carnes de tu preferencia. Para esta receta usé un sartén asador de hierro forjado, calentado sobre temperatura media-alta.
  • Forma las mini-hamburguesas y coloca sobre el asador por 8 minutos por un lado, y luego 4 por el otro o hasta que estén cocidas (dependiendo de tu asador).
  • Calienta los bollos de pan, embarra un poco de mayonesa en el pan, agrega la carne y termina con la crujiente ensalada de col.
Plato: Carne de Res, Comida, Entradas y Botanas
Cocina: American
Keyword: hamburguesas estilo jamaiquino
Autor: Silvia