Mini-Hamburguesas Estilo Jamaiquino con Ensalada de Col
Preparación10min
Tiempo de cocción50min
Carne en el refrigerador30min
Tiempo total1h
Raciones: 8mini-hamburguesas
Ingredientes
Para la Carne:
1lb.carne molida de res High River® Angus
1cucharada soperasal de ajo
1/2cucharaditaallspice en polvopimienta de Jamaica
1/2cucharaditajengibre en polvo
1/2cucharaditapaprika en polvo
1/2cucharaditacanela molida
1/4cucharaditanuez moscada
1/4cucharaditacebolla en polvo
1/4cucharaditapimienta negra molida
3ramas de perejil frescolavado y picado finamente
1cucharada soperamiel de abejajarabe de agave o cualquier otro endulzante
8bollos para mini-hamburguesas
Para la Ensalada Cítrica de Col
1/4col morada
1/4col blanca
1zanahorialavada y pelada
1cucharada soperamostaza con miel
3cucharadas soperasjugo de naranja
1cucharadita ralladura de naranja
1cucharaditaaceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
Mezcla la carne de res High River® Angus con la sal de ajo, allspice, jengibre, paprika, canela, nuez moscada, cebolla, pimienta, perejil y miel hasta incorporar completamente.
Divide en 8 bolitas iguales, tapa con plástico y coloca en el refrigerador por 30 minutos.
Lava y ralla la col morada, la col blanca y la zanahoria, deja aparte.
Revuelve la mostaza con el jugo y la ralladura de naranja. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta formar una vinagreta. Salpimenta al gusto.
Vacía la vinagreta sobre la col y zanahoria, revuelve y pon en el refrigerador.
Calienta el asador de carnes de tu preferencia. Para esta receta usé un sartén asador de hierro forjado, calentado sobre temperatura media-alta.
Forma las mini-hamburguesas y coloca sobre el asador por 8 minutos por un lado, y luego 4 por el otro o hasta que estén cocidas (dependiendo de tu asador).
Calienta los bollos de pan, embarra un poco de mayonesa en el pan, agrega la carne y termina con la crujiente ensalada de col.