Mini-Hamburguesas Estilo Jamaiquino con Ensalada de Col
Raciones: 8 mini-hamburguesas
Ingredientes
Para la Carne:
- 1 lb. carne molida de res High River® Angus
- 1 cucharada sopera sal de ajo
- 1/2 cucharadita allspice en polvo pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita paprika en polvo
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 3 ramas de perejil fresco lavado y picado finamente
- 1 cucharada sopera miel de abeja jarabe de agave o cualquier otro endulzante
- 8 bollos para mini-hamburguesas
Para la Ensalada Cítrica de Col
- 1/4 col morada
- 1/4 col blanca
- 1 zanahoria lavada y pelada
- 1 cucharada sopera mostaza con miel
- 3 cucharadas soperas jugo de naranja
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- 1 cucharadita aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Mezcla la carne de res High River® Angus con la sal de ajo, allspice, jengibre, paprika, canela, nuez moscada, cebolla, pimienta, perejil y miel hasta incorporar completamente.
- Divide en 8 bolitas iguales, tapa con plástico y coloca en el refrigerador por 30 minutos.
- Lava y ralla la col morada, la col blanca y la zanahoria, deja aparte.
- Revuelve la mostaza con el jugo y la ralladura de naranja. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta formar una vinagreta. Salpimenta al gusto.
- Vacía la vinagreta sobre la col y zanahoria, revuelve y pon en el refrigerador.
- Calienta el asador de carnes de tu preferencia. Para esta receta usé un sartén asador de hierro forjado, calentado sobre temperatura media-alta.
- Forma las mini-hamburguesas y coloca sobre el asador por 8 minutos por un lado, y luego 4 por el otro o hasta que estén cocidas (dependiendo de tu asador).
- Calienta los bollos de pan, embarra un poco de mayonesa en el pan, agrega la carne y termina con la crujiente ensalada de col.
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