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empanadas dulces
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Empanadas Dulces

Raciones: 24 empanadas

Ingredientes

  • 1 caja pasta hojaldrada Pepperidge Farm® Puff Pastry Sheets  descongeladas
  • 1 queso crema sabor piña Philadelphia Pineapple Cream Cheese Spread
  • 1 queso crema sabor frutas del bosque Philadelphia Whipped Mixed Berry Cream Cheese Spread
  • 1/3 taza mango en lata picado
  • 1 cucharada sopera jalea de limón  lemon curd
  • 1/2  cucharadita ralladura de limón
  • 1  yema de huevo
  • 2 cucharadas soperas agua dividida

También necesitarás

  • 1 brocha de cocina
  • Papel pergamino para hornear
  • 2  charolas para hornear
  • 1 rodillo
  • 1 tenedor
  • Harina suficiente para enharinar una superficie de trabajo y el rodillo

Elaboración paso a paso

  • Pre-calienta el horno a 350 grados F.
  • Mezcla el queso crema Philadelphia sabor piña con el mango. Deja aparte.
  • Mezcla el queso crema Philadelphia whipped de frutas del bosque con la jalea y la ralladura de limón. Deja aparte.
  • Mezcla la yema de huevo con una cucharada de agua.
  • Cubre las charolas para hornear con papel pergamino.
  • Prepara tu estación de trabajo. Coloca los contenedores con los dos rellenos, la mezcla de yema con agua y otro vasito con la otra cucharada de agua cerca de ti.
  • Enharina tu estación de trabajo y el rodillo. Deposita una pasta de hojaldre.
  • Extiende la pasta hasta lograr una superficie de 16 x 12 pulgadas, luego corta en 12 cuadrados de 4 pulgadas por lado. Los de las orillas tendrás una superficie un poco irregular, no te preocupes, déjalos así.
  • Toma uno de los cuadros de pasta hojaldrada y deposita una cucharada de uno de los rellenos en el centro.
  • Con una brocha de cocina, o con tus dedos, moja ligeramente las orillas de la pasta hojaldrada (ve el video a continuación). El agua será como el pegamento. Dobla la pasta sobre el relleno y con tus dedos apachura hasta cerrar completamente. No te de miedo hacerlo con fuerza.
  • Moja las orillas nuevamente y dobla la pasta una vez más. Como verás la forma cambiará de un triángulo a una empanada redondeada.
  • Finalmente con el tenedor apachura toda la orilla.Tip: Enharina el tenedor para que no se pegue a la masa.
  • Coloca en una charola para hornear cubierta con el papel pergamino. Repite con la otra pasta hojaldrada y el otro relleno hasta terminar las 24 empanadas.
  • Con la brocha de cocina cubre las empanadas con la mezcla de yema y agua. Hornea por 10-12 minutos o hasta que la pasta hojaldrada tome un tono dorado. Te recomiendo que las cheques con frecuencia porque se pueden quemar fácilmente. Si tienes un horno de convexión, el horneado es aún más rápido. Así es como las empanadas lucen antes y después.
  • Déjalas enfriar por 5 minutos y sirve.
Plato: Entradas y Botanas, Postres
Cocina: Mexicana
Autor: Silvia Martinez

Notas

Si te sobran, colócalas en un recipiente con tapa. Puedes recalentarlas en el horno de microondas o comerlas frías.
 
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