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Rajas con elote y cebolla en una caserola con una cuchara de madera
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Rajas con Elote

Las rajas con elote se preparan muy fácilmente y son ideales para días que no deseas comer carne o para la temporada de cuaresma, aquí te ofrezco varias maneras de servirlas.
Preparación5 min
Tiempo de cocción35 min
Tiempo total40 min
Raciones: 4 porciones
Calorías: 199kcal

Ingredientes

  • 4 chiles poblanos pelados y cortados en rajas.  Como pelar chiles poblanos
  • 1 cebolla blanca mediana cortada en rodajas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o canola
  • 3/4 taza de elote desgranado congelado o en lata, sin el jugo
  • 3/4 cucharadita sal
  • Pimienta al gusto
  • 3.5 oz queso fresco desmenuzado
  • Crema mexicana opcional

Elaboración paso a paso

  • En una sartén mediana pon a calentar el aceite a fuego alto, añade las cebollas y cocínalas por aprox 5 minutos o hasta que estén suaves y translúcidas.
  • Baja la temperatura a fuego medio y agrega los chiles poblanos cortados en tiras, los granos de elote, sal y pimienta al gusto, revuelve todo bien y déjalo cocinar 5 minutos más, o hasta que los elotes estén tiernos.
  • Retira del fuego, si lo deseas, puedes agregar unas 2-3 cucharadas soperas de crema.

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Nutrition

Valores nutricionales
Rajas con Elote
Amount per Serving
Calorías
199
% Daily Value*
Grasa
 
14
g
22
%
Grasa saturada
 
4
g
25
%
Colesterol
 
17
mg
6
%
Sodio
 
627
mg
27
%
Potasio
 
343
mg
10
%
Carbohidratos
 
15
g
5
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteina
 
7
g
14
%
Vitamina A
 
716
IU
14
%
Vitamina C
 
99
mg
120
%
Calcio
 
159
mg
16
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Antojitos Mexicanos
Cocina: Mexicana
Diet: Gluten Free, Vegetarian
Keyword: como hacer rajas, que cocinar con chiles poblanos
Autor: Silvia

Notas

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