Panqués de Harina de Maíz y Calabaza de Castilla
Fácilisimos de hacer. Sírvelos como botana o para acompañar tus sopas, caldos o frijoles. La Calabaza de Castilla le da un sabor otoñal y es una manera ideal de agregar verduras a la comida de los niños.
Raciones: 12 panqués
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz "cornmeal"
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 ramas de tomillo fresco, las hojas
- 1 taza de queso Borden Four Cheese Mexican Blend dividida
- 1 taza de leche orgánica baja en grasas Horizon Organic Low-Fat Milk
- 2 huevos Eggland's Best cage free eggs
- 1 taza de puré de calabaza de castilla fresco o enlatado
- 3 cucharadas soperas de mantequilla sin sal derretida
También necesitarás
- 1 charola para hornear muffins o cupcakes
- Aceite en aerosol o mantequilla
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 400 grados F.
- En una bandeja grande mezcla harina de maíz, harina para todo uso, polvo para hornear, sal, y 3/4 de taza de queso.
- En un tazón pequeño bate la leche con los huevos, el puré de calabaza de Castilla y la mantequilla.
- Vacía los ingredientes líquidos sobre los ingredients secos. Con movimientos envolventes revuelve cuidadosamente sólo hasta que todo se integre bien. Cuidado de no mezclar demasiado. Deja aparte.
- Engrasa la charola para hornear.
- Divide la masa entre los 12 moldes.
- Espolvoréa el resto del queso sobre cada panqué y hornea por 15-18 minutos o hasta que se doren por encima y al introducir un palillo en el centro éste salga seco.
- Deja enfriar por 5 minutos y sirve calientitos.
Notas
©Mama Latina Tips Media
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