Pre-calienta el horno a 200 degrees F (~94 C).

Mezcla las moras azules congeladas con la miel de maple y cocina en el microondas por unos 3-4 minutos o hasta que estén calientitas. Verás que soltarán jugo pero permanecerán más o menos enteras.

Toma 1/3 de taza de la salsa de moras y hazla puré en un procesador de alimentos. Deja el resto de la salsa a un lado para el momento de servir.

Bate los huevos, half & half, vanilla y el puré de las moras en un recipiente largo, como este:

Toma un English muffin, sepáralo en mitades y sumérgelo en la mezcla de huevos. Repite hasta que hayas llenado el recipiente. A mí me cupieron 3 muffins enteros (6 mitades). Por lo que lo hice en dos tandas. Déjalos en la mezcla hasta que se empapen completamente, aproximadamente 4 minutos por lado.

Coloca una cucharada de mantequilla y una de las cucharaditas de aceite en sobre una plancha caliente (si no tienes, usa un comal o una sartén) y derrite en fuego medio-alto.

Coloca uno a uno los muffins y cocina hasta que tomen un todo dorado. Dependiendo de tu estufa, esto puede tomar aproximadamente 6 minutos por lado. Repite hasta terminar. Mantén los muffins que ya están listos en el horno para que no se enfríen, mientras cocinas el resto.

Toma una mitad de English muffin y coloca una capa de crema batida y luego una de la salsa de moras azules. Cubre con la otra mitad y termina con más crema y más salsa de moras. Espolvorea un poco de azúcar glass encima y sirve.