Una vez que pruebes este atole de limón no querrás probar nada más. Muy fácil de hacer con sólo unos cuantos ingredientes. Sírvelo con tamales.
Preparación5 minutosmin
Tiempo de cocción20 minutosmin
Tiempo total25 minutosmin
Raciones: 4tazas
Ingredientes
5tazasde leche
1limón verdesólo la cáscara
1/2 tazade azúcar
4 cucharadas soperasde fécula de maíz
color vegetalcompletamente opcional. Sólo en caso de que quieras que tu atole se vea verde.
Elaboración paso a paso
Pon a calentar 4 tazas de leche junto a la cáscara de limón y el azúcar. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Disuelve la fécula de maíz en la otra taza de leche fría hasta que no veas ningún grumo.
Cuando la leche comience a hervir y subir, revuelve nuevamente la leche con la fécula de maíz y vacía esta mezcla a la leche caliente. Baja la temperatura de manera tal que siga hirviendo suavemente y sin dejar de mover revuelve por cinco minutos hasta que logres la consistencia deseada para tu atole. A mi me gusta sólo ligeramente espeso.
Déjalo enfríar unos 10 minutos, cuélalo y sirve inmediatamente.
Plato: Bebidas Calientes
Cocina: Mexicana
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