Braided pastry with soy sauce
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Trenzado de Rajas con Salsa de Soya

Deliciosas rajas con cebolla envueltas en pasta hojaldrada. Una botana sofisticada y deliciosa al mismo tiempo.
Preparación10 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Entradas y Botanas
Cocina: Mexicana
Autor: Silvia

Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca mediana rebanada
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 2 chiles poblanos lavados, desvenados y cortados en rajas
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soya Kikkoman -Soy Sauce- 
  • 1 costra cruda para pay
  • 2 oz queso pepper jack en rebanadas delgadas o cualquier otro queso que se derrita
  • 1 yema de huevo

Elaboración paso a paso

  • Pre-calienta el horno a 325 grados F.
  • En una sartén mediana calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y salcocha hasta que se ponga tierna (aprox. 8 minutos) agrega el ajo picado, revuelve y coce por dos minutos más. Agrega las rajas de chile poblano, integra y deja cocinar por 3-4 minutos.
  • Añade la salsa de soya, tapa la sartén y deja cocinar por 5 minutos. Destapa y deja cocinar por otros 5 minutos o hasta que el liquido se haya evaporado.
  • Extiende la costra sobre una hoja de papel pergamino para hornear. Extiende las rebanadas de queso en el centro de la costra, dejando una pulgada de espacio en la parte superior y en la inferior. Agrega las rajas en salsa de soya sobre el queso.
  • Con un cuchillo filoso corta la costra en líneas diagonales desde el centro hacia la orilla, tanto a la derecha como a la izquierda (como se ve en la foto). Dobla la costra hacia adentro en la parte superior. toma la primera tira de la derecha y colócala en forma diagonal sobre el relleno, luego toma una tira de la izquierda y colócala sobre el relleno, repite para ir formando la trenza. Antes de terminar, dobla la punta de la costra hacia el relleno y termina con la trenza.
    braiding the pastry
  • Barniza con la yema de huevo y hornea por 25 minutos o hasta que tome un tono dorado. Deja reposar unos 10 minutos y sirve.

Notas

©Mamá Latina Tips Media
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