![\"Tamales](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/tamales-puerco-en-salsa-verde-mamalatinatips.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLo divertido de hacer tamales es que puedes involucrar a la familia o amigos. En esta ocasi\u00f3n invit\u00e9 a una buena amiga para que me ayudara y nos la pasamos muy bien platicando mientras los prepar\u00e1bamos.<\/p>\n\n\n
![\"Chile](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Chile-verde-tamal1-mamalatinatips.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPuedes servir estos tamales en tus fiestas favoritas o para D\u00eda de la Candelaria<\/a>. S\u00edrvelos con m\u00e1s salsa verde<\/a> encima y con frijolitos a un lado. Acomp\u00e1\u00f1alos con atole de lim\u00f3n<\/a> o agua de jamaica<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Aproximadamente 35 tamales<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n Cubre 40-45 hojas para tamal con agua caliente, coloca una olla pesada encima para asegurarte que todas se cubran con el agua. <\/p>\n\n\n\n D\u00e9jalas en remojo por 45 minutos. Si haces el relleno con anticipaci\u00f3n no remojes las hojas sino hasta el d\u00eda en que har\u00e1s los tamales.<\/p>\n\n\n Coloca la carne de puerco, hojas de laurel, pimienta y dos cucharaditas de sal en una olla de presi\u00f3n, cubre y cuece la carne de acuerdo a las instrucciones del manual de tu olla. <\/p>\n\n\n\n Si no tienes olla express puedes usar una olla de cocci\u00f3n lenta o una olla grande con tapa, pero el cocimiento tomar\u00e1 un poco m\u00e1s de tiempo. Al final debes tener carne que se desmenuce f\u00e1cilmente y el menos 3 tazas de caldo.<\/p>\n\n\n\n Saca la carne del caldo, pero guarda el caldo para el momento de hacer la masa de los tamales. Desmenuza la carne de puerco.<\/p>\n\n\n\n Coloca los tomatillos, jalape\u00f1os, ajos, cebolla, una cucharada de sal, cilantro y una taza de agua o caldo en la licuadora y mezcla.<\/p>\n\n\n Vac\u00eda la salsa a una olla y calienta sobre fuego alto. A\u00f1ade la carne de puerco deshebrada, prueba y ajusta de sal. Cuando la salsa comience a hervir, tapa, baja la temperatura y cocina por 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n Cuela las hojas de tamal. Ver\u00e1s que vienen en varios tama\u00f1os, usa las m\u00e1s grandes para los tamales y algunas de las peque\u00f1as para hacer los cordones para atar los tamales.<\/p>\n\n\n\n Mezcla harina de tamal, sal y polvo para hornear. Vac\u00eda el caldo de la carne y mezcla hasta integrar todos los ingredientes muy bien. <\/p>\n\n\n\n Coloca la manteca vegetal en un recipiente hondo grande y con la batidora, bate hasta que se suavice y esponje un poco. <\/p>\n\n\n\n A\u00f1ade la mezcla de harina de tamal y con tus manos mezcla todos los ingredientes por unos 5-7 minutos. <\/p>\n\n\n\n La mezcla se sentir\u00e1 un poco arenosa y estar\u00e1 h\u00fameda y con una consistencia que la har\u00e1 f\u00e1cil de untar. Si usas harina para tortillas la consistencia ser\u00e1 menos arenosa y m\u00e1s cremosa. <\/p>\n\n\n Toma una de las hojas peque\u00f1as de tamal y con tus dedos r\u00f3mpela a lo largo para formar los cordones para atar los tamales, contin\u00faa hasta que tengas 35.<\/p>\n\n\n\n Toma una de las hojas de tamal y esparce 1-2 cucharadas de la mezcla para tamal en la parte m\u00e1s ancha de la hoja dejando un par de cent\u00edmetros libres en la parte superior y en una de las orillas. <\/p>\n\n\n\n Coloca una cucharada del relleno justo en el centro, cierra el tamal asegur\u00e1ndote que la masa cubre el relleno, luego dobla la parte angosta hacia arriba y ata con uno de los cordones. <\/p>\n\n\n\n Repite hasta que termines con toda la masa de tamal.<\/p>\n\n\n\n Pon agua en el fondo de la tamalera o hervidor, aseg\u00farate que el agua no pase por los agujeros ya que los tamales no deben estar en contacto directo con el agua. <\/p>\n\n\n\n Cubre el fondo del “colador” con algunas de las hojas de ma\u00edz sobrantes, despu\u00e9s, uno a uno, coloca los tamales en forma vertical con el lado abierto hacia arriba. <\/p>\n\n\n\n Cubre con m\u00e1s hojas de tamal (si a\u00fan tienes) y finalmente con la servilleta de tela de cocina h\u00fameda. Tapa y cuando el agua empiece a hervir, baja la temperatura (asegurandote que sigue hirviendo pero lentamente) y cuece a vapor por una hora. <\/p>\n\n\n\n Te recomiendo que cheques el fondo de la tamalera un par de veces durante el cocimiento para asegurarte que el agua no se ha evaporado, de ser as\u00ed agrega m\u00e1s agua caliente. <\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s de la hora, apaga la estufa y deja reposar por unos 10 minutos.<\/p>\n\n\n Por favor ten cuidado cuando abras la tamalera, el vapor es sumamente caliente. Te recomiendo que uses unas pinzas para sacar los tamales.<\/p>\n\n\n\n Los tamales estar\u00e1n listos cuando f\u00e1cilmente se despeguen de la hoja de ma\u00edz. Si notas que est\u00e1n pegajosos, cocina por unos 10 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n Sirve con salsa verde picosa encima si as\u00ed lo deseas, acompa\u00f1a con un atolito<\/a> o agua fresca<\/a>.<\/p>\n\n\n\n \u00a1Buen Provecho!<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\nTamales de Puerco en Salsa Verde<\/h2>\n\n\n\n
Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n
Para el relleno<\/h4>\n\n\n\n
\n
Para la masa<\/h4>\n\n\n\n
\n
Utensilios<\/h3>\n\n\n\n
\n
![\"Hojas](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/hojas-de-tamal-mamalatinatips.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPrepara la Carne de Puerco en Chile Verde<\/h3>\n\n\n\n
![\"salsa](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Salsa-verde-ingredients-mamalatinatips.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPrepara los Tamales<\/h3>\n\n\n\n
![\"masa](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/masa-de-tamal-mamalatinatips.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"Tamales](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/olla-con-tamales-mamalatinatips.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n