![\"lomo](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lomo-relleno-final-vertical.jpg\")
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Gracias a nuestros amigos de DiMe Media\u00a0y\u00a0National Pork Board por hacer este art\u00edculo festivo posible. Como siempre, opiniones, comentarios y gusto por las tradiciones de Navidad de mi familia son s\u00f3lo m\u00edos.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n Hoy tengo una rica receta inspirada en una de las carnes qu\u00e9 m\u00e1s nos gustan, la carne de puerco. Pero tambi\u00e9n te tengo un tip para inspirarte a dar<\/em> durante esta temporada. \u00a1Es f\u00e1cil! La p\u00e1gina web Pork Te Inspira<\/a>\u00a0ofrece la oportunidad de crear una postal festiva con un lindo mensaje que puedes compartir en tus medios sociales. De esta forma mandar\u00e1s un inspirador mensaje a tu familia y amigos, pero no s\u00f3lo eso, por cada postal enviada The National Pork Board<\/em> har\u00e1 una donaci\u00f3n de una libra de carne de puerco a instituciones de caridad. \u00bfTe fijas qu\u00e9 f\u00e1cil es dar a los dem\u00e1s? s\u00f3lo recuerda agregar las hasthags #InspirateADar y #Porksgiving para que todos podamos verlas.<\/p>\n Ahora mi receta.<\/p>\n Cuando era ni\u00f1a, cada vez que llegaba de la escuela o de jugar fuera de la casa y ve\u00eda que mi familia estaba preparando carne de puerco, sab\u00eda que est\u00e1bamos por celebrar algo. As\u00ed de sencillo. Cuando pienso en platillos festivos para la Navidad o temporada de fiestas, mi primer pensamiento va para el lomo de puerco, jam\u00f3n en espiral, chuletas de puerco y hasta carnitas.<\/p>\n En M\u00e9xico nos encanta rellenar cosas, especialmente durante las fiestas, siento que esto le da un aire festivo y adem\u00e1s nos permite crear deliciosos sabores. As\u00ed que cuando hacemos lomo relleno pues \u00a1es una gran celebraci\u00f3n!<\/p>\n El lomo de puerco relleno es uno de esos platillos tradicionales que mi familia prepara para la Navidad. En esta ocasi\u00f3n decid\u00ed darle un giro de sabor e inclu\u00ed uno de los sabores tradicionales del D\u00eda de Gracias, la salsa de ar\u00e1ndanos, la cual combinada con el Jerez y el chile chipotle, que tanto nos gusta en M\u00e9xico, crea una salsa agridulce y con la perfecta cantidad de picante.<\/p>\n La carne de puerco nos da la oportunidad de crear nuevos y deliciosos platillos, espero que mi receta\u00a0te inspire a crear los tuyos tambi\u00e9n. El lomo relleno adem\u00e1s luce muy festivo lo cual le dar\u00e1 el toque perfecto a tu mesa. Cuando mi familia pone la mesa en Navidad seguimos la regla de menos es m\u00e1s, as\u00ed que ponemos un mantel navide\u00f1o, sacamos la mejor vajilla y adornamos con velas y flores naturales de Nochebuena. \u00bfC\u00f3mo tu familia decora la mesa de Navidad?<\/p>\n Una \u00faltima cosa que me gustar\u00eda mencionar antes de darte la receta es que uno de los beneficios de cocinar con carne de \u00a0puerco es que se cocina relativamente r\u00e1pido, lo que es de gran ayuda. Esto por supuesto es una ventaja\u00a0que puedes usar a tu favor durante todo el a\u00f1o, pero especialmente durante la temporada de fiestas cuando el horno se usa mucho y debes administrar bien tu tiempo.<\/p>\n Para el Lomo de Puerco<\/strong><\/p>\n Para la Salsa Picante-Agridulce de Jerez \u00a0<\/strong><\/p>\n Pre-calienta el horno a 425 grados F<\/p>\n Coloca el lomo de puerco en una superficie plana y limpia como en una tabla de picar. Toma un cuchillo largo y cuidadosamente introd\u00facelo por uno de sus lados en el centro. Ya insertado, tu\u00e9rcelo para crear una cavidad dentro de la carne, repite del otro lado, de esta forma tendr\u00e1 una cavidad central de lado a lado, mientras que el resto de la carne quedar\u00e1 intacta. Checa la foto. Deja aparte.<\/p>\n Calienta una de las cucharadas soperas de aceite a fuego medio alto en una caserola, a\u00f1ade la cebolla y cocina hasta que se ablande y comience a cambiar un poco de color. Apaga el fuego.<\/p>\n Combina cebolla, eneldo, perejil, almendras y pasas. Sazona con la sal al gusto y revuelve bien.<\/p>\n Rellena el lomo con la mezcla de cebolla usando tus dedos para que vayas\u00a0empujando el relleno. Puedes hacerlo de los dos lados para asegurarte que\u00a0cubra todo el centro del lomo.<\/p>\n Sazona generosamente toda la superficie de la carne con sal, pimienta y ajo en polvo.<\/p>\n Calienta la otra cucharada sopera de aceite en una caserola\u00a0del tama\u00f1o o m\u00e1s grande que el lomo. Cuando el aceite est\u00e9 bien caliente, cuidadosamente\u00a0sella toda la superficie de la carne. No tardar\u00e1 mucho tiempo, cuando veas que el color va cambiando de rosado a beige es hora de volearlo. Al final se ver\u00e1 como esto:<\/p>\n Coloca el lomo en un refractario o molde y hornea a 425 grados F por 15 minutos (no lo tapes). Luego baja la temperatura a 350 grados F. Cubre el lomo con papel aluminio y cocina de 15 a 20 minutos m\u00e1s o hasta al introducir un term\u00f3metro, el centro de la carne llegue a los 155 grados F. Saca del horno, d\u00e9jalo cubierto con el papel aluminio y d\u00e9jalo reposar por 10 minutos antes de cortarlo. Es importante que dejes al lomo reposar por dos razones, una es para que los jugos de la carne no se pierdan al cortar y en segundo lugar para que la carne se termine de cocer. Cuando lo partas ver\u00e1s que estar\u00e1 entre beige y rosado p\u00e1lido y muy jugoso.<\/p>\n Mientras el lomo se hornea, prepara la salsa.<\/p>\n En un pocillo combina el Jerez, la salsa de ar\u00e1ndanos, el vinagre bals\u00e1mico y el chile chipotle. Cocina a fuego alto hasta que espese, moviendo de vez en cuando. Reduce la temperatura\u00a0a un nivel donde siga\u00a0hirviendo levemente y deja reducir hasta una consistencia muy espesa y cremosa, esto tomar\u00e1 aprox 20-25 minutos. Agrega sal al gusto y revuelve bien. Una advertencia, no necesitar\u00e1 mucha sal, agrega un poco, mezcla bien y prueba antes de a\u00f1adir m\u00e1s. Cuela y deja aparte.<\/p>\n Pasando el tiempo de reposo del lomo, reb\u00e1nalo y sirve acompa\u00f1ado de la salsa. \u00a1Eso es todo!<\/p>\n Y te recuerdo. Esta temporada\u00a0insp\u00edrate a dar<\/em> <\/strong>con una receta especial de carne de puerco y compartiendo una linda tarjeta de felicitaci\u00f3n en tus medios sociales las cuales encontrar\u00e1s en la p\u00e1gina web\u00a0Insp\u00edrate a Dar.<\/a>\u00a0Lo bueno de hacer esto es que por cada tarjeta compartida El National Pork Board har\u00e1 una donaci\u00f3n de una libra de carne de puerco a organizaciones caritativas. No te tomar\u00e1 mucho tiempo y beneficiar\u00e1s a personas que lo necesitan este fin de a\u00f1o.<\/p>\n![\"Lomo](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Lomo-relleno-con-salsa-final-close-up-h.jpg\")
<\/p>\nLomo de Puerco Relleno con Salsa Picante-Agridulce de Jerez<\/h2>\n
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![\"lomo](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lomo-jerez-ingredientes.jpg\")
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![\"Lomo](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Lomo-jerez-cuchillo.jpg\")
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