![\"Pan](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pan-de-muerto-glaseado-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl primer pan de muerto que yo vi y com\u00ed, no es el tradicional redondo de huesitos que es mundialmente conocido, sino un pan cubierto de un glaseado blanco y con az\u00facar agridulce rosada encima que mi familia nos tra\u00eda cuando nos visitaban. <\/p>\n\n\n\n
TAMBIEN LEE: Las Mejores Frases de D\u00eda de Muertos<\/a><\/p>\n\n\n\n Este pan de muerto es tradicional de Ac\u00e1mbaro, una ciudad en el sur del Estado de Guanajuato, que es reconocida por sus panader\u00edas. Algunos panaderos lo llaman pan de muerto \u00e1nimas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Este pan de muerto es interesante, su figura asemeja a una persona, su cubierta blanca asemeja a una s\u00e1bana. Y el color rojo-rosado del az\u00facar se asemeja a la sangre. <\/p>\n\n\n\n Algunos son s\u00f3lo ovalados con las “manos” en el centro, otros son ovalados pero en la parte inferior tienen un corte que asemeja “las piernas.” <\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s de muchos a\u00f1os de buscar la receta y sin encontrarla, decid\u00ed hacer mi propia versi\u00f3n. Y esto es lo que te presento hoy.<\/p>\n\n\n\n TAMBIEN LEE: Los Elementos de la Ofrenda de Muertos y su Significado<\/a><\/p>\n\n\n\n Este pan de muerto es de sabor lim\u00f3n, el cual encontrar\u00e1s tanto en el pan en s\u00ed, como en el glaseado hecho de merengue y en el az\u00facar agridulce que lo cubre. <\/p>\n\n\n\n El glaseado tradicional es llamado “pucha” y est\u00e1 hecho a base de claras de huevo y az\u00facar glass. Yo lo he sustituido por un merengue que es muy f\u00e1cil de hacer y que cuece las claras antes de batir. <\/p>\n\n\n\n Si te animas a hacer este pan de muerto glaseado, te invito a tomarle una foto y compartirla en tus redes sociales usando #mamalatinatips<\/strong>. De esta forma podr\u00e9 verla y tener la oportunidad de compartirla tambi\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n 8 panes<\/p>\n\n\n\n Tiempo de preparaci\u00f3n: 10 minutos – Principio a fin: 4 hrs (incluye 2 horas de reposo)<\/p>\n\n\n\n Toma la charola para hornear peque\u00f1a y c\u00fabrela con papel pergamino o papel encerado. En un taz\u00f3n mezcla el az\u00facar, el jugo de lim\u00f3n y el color rojo. Esparce sobre la charola para hornear y deja secar.<\/p>\n\n\n\n Revuelve la leche con la levadura. Reposa 10 minutos para permitir que la levadura se active. <\/p>\n\n\n\n Revuelve harina, az\u00facar y sal en una superficie lisa y limpia. Haz una fuente, y en el centro coloca la mantequilla, los huevos, la ralladura de lim\u00f3n y la levadura activada. <\/p>\n\n\n\n Empieza a amasar. Al principio la mezcla estar\u00e1 pegagosa pero conforme sigues amasando el gluten comienza a formarse y se empieza a separar de tus manos. <\/p>\n\n\n\n La consistencia de la masa depende principalmente del clima y la humedad. Si sientes la masa muy dura o seca, puedes a\u00f1adir un poco de agua. Pero hazlo de cucharadita en cucharadita.<\/p>\n\n\n\n Si la mezcla es muy h\u00fameda puedes enharinar el \u00e1rea de trabajo y seguir amasando. La masa estar\u00e1 lista cuando llegue a una consistencia tersa. A m\u00ed me tom\u00f3 aproximadamente 17 minutos. <\/p>\n\n\n\n Engrasa un taz\u00f3n o contenedor para pan con aceite y coloca la masa dentro de \u00e9l. Toma un poco de aceite en tus manos y “soba” la superficie de la masa (esto evitar\u00e1 que se seque) y cubre con una toalla de cocina.<\/p>\n\n\n\n Coloca el taz\u00f3n en un lugar sin corrientes de aire y deja reposar por 10 minutos. Mientras esperas engrasa dos charolas para hornear grandes. <\/p>\n\n\n\n Pasados los 10 minutos, toma un cuchillo y corta la masa en 8 partes. Forma una bolita con cada una de ellas. <\/p>\n\n\n\n Toma una bolita, y con tus manos al\u00e1rgala hasta que tome una forma como de almendra. Apachurra una de las orillas para formar una especie de cabeza. (mira la foto).<\/p>\n\n\n\n Usando el rodillo, aplana la masa. Haz un par de cortes transversales a cada lado del pan, como formando “brazos”. Toma uno, j\u00e1lalo y col\u00f3calo hacia en medio. Repite con el otro, la forma se ver\u00e1 como si estuviera de “brazos cruzados”. <\/p>\n\n\n\n Divide las piezas de pan entre las dos charolas para hornear dejando espacio entre uno y otro. <\/p>\n\n\n\n C\u00fabrelos con pl\u00e1stico, dejando espacio entre el pl\u00e1stico y la masa. Deja leudar en un lugar calientito y sin corrientes de aire hasta que doblen su volumen.<\/p>\n\n\n\n Tip: Calienta el horno ligeramente, no m\u00e1s de 100 \u00b0F o 38 \u00b0C. Ap\u00e1galo y coloca el pan dentro. Cierra y espera, esto puede tomar de 1.5 a 2.5 horas dependiendo de la temperatura y humedad del lugar donde vives. <\/p>\n\n\n\n Cuando hayan crecido, precalienta el horno a 350 \u00b0F (180 \u00b0C) y hornea de 18-20 minutos o hasta que tomen un color ligeramente dorado. Deja enfriar. <\/p>\n\n\n\n Vac\u00eda agua en la olla, aproximadamente unos 5 cent\u00edmetros (2.5 pulgadas) de altura y calienta sobre la estufa. Cuando empiece a hervir, baja la temperatura de manera tal que el agua siga hirviendo constantemente pero suavemente. <\/p>\n\n\n\n Coloca las claras de huevo y el az\u00facar en un taz\u00f3n resistente a altas temperaturas que sea un poco m\u00e1s grande de la olla donde pusiste el agua ya que ir\u00e1 sentada sobre ella. Posiblemente el taz\u00f3n de tu batidora funcione. <\/p>\n\n\n\n Coloca el taz\u00f3n sobre la olla con el agua caliente y mueve las claras con el az\u00facar constantemente hasta que el az\u00facar se disuelva completamente y la mezcla, usando el term\u00f3metro de l\u00edquidos, refleje una temperatura consistente de 175 \u00b0F (80 \u00b0C). Esto tomar\u00e1 unos 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n Retira del fuego y con la batidora bate hasta que las claras tomen un color blanco, crezcan y formen una consistencia pegajosa, como bomb\u00f3n derretido. M\u00e1s o menos 5 minutos de batido a alta velocidad.<\/p>\n\n\n\n Agrega el jugo de lim\u00f3n y bate medio minuto m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n Aseg\u00farate que el pan est\u00e9 fr\u00edo antes de adornar.<\/p>\n\n\n\n Toma un pan y “barniza” con el merengue. Puedes usar una brocha de cocina, pero para m\u00ed lo m\u00e1s f\u00e1cil es hacerlo con las manos. <\/p>\n\n\n\n Una vez que hayas cubierto con el merengue, espolvorea el az\u00facar en el centro de la parte superior (cabeza) y la parte inferior (cuerpo). Permite que el merengue repose para lograr el glaseado. <\/p>\n\n\n\n S\u00edrvelo con chocolate caliente<\/a>. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n![\"pan](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pan-de-muerto-glaseado-detalle-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nPan de Muerto Animas<\/h2>\n\n\n\n
![\"pan](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pan-de-muerto-glaseado-flores-2-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"merengue](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/merengue-suizo-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nPan de Muerto Glaseado<\/h2>\n\n\n\n
Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n
![\"Ingredientes](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pan-de-muerto-glaseado-ingredientes-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nPara el Pan<\/h4>\n\n\n\n
Para el Az\u00facar <\/h4>\n\n\n\n
Para el Merengue<\/h4>\n\n\n\n
Utensilios<\/h3>\n\n\n\n
Procedimiento<\/h3>\n\n\n\n
Prepara el Az\u00facar<\/h4>\n\n\n\n
![\"az\u00facar](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/azucar-rosada-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nPrepara la Masa<\/h4>\n\n\n\n
![\"harina,](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pan-de-muerto-mantequilla-huevos-harina-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"masa](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/masa-pan-muerto-antes-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"masa](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/masa-pan-muerto-despue\u0301s-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nForma el Pan<\/h4>\n\n\n\n
![\"bolitas](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/masa-pan-muerto-bolitas-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"masa](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/masa-pan-muerto-figura-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"formando](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/masa-pan-muerto-cortando-brazos-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"pan](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/masa-pan-muerto-antes-horno-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"pan](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/masa-pan-muerto-horneado-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nPrepara el Merengue<\/h4>\n\n\n\n
![\"claras](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/claras-azucar-merengue-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"Merengue](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/merengue-batidora-mlt-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nAdorna el Pan<\/h4>\n\n\n\n
![\"pan](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pan-de-muerto-glaseado-h-mlt.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n