![\"Carne](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/carne-de-puerco-en-chile-negro-mlt-h.jpg\")
<\/p>\nHemos entrado a la temporada de celebraciones, desde D\u00eda de Muertos hasta D\u00eda de Reyes, cualquier d\u00eda es ideal para preparar un rico platillo mexicano, como esta carne de puerco en chile negro. Algo diferente que sorprender\u00e1 a tu familia.<\/p>\n
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Esta receta fue posible gracias al patrocio de Smithfield\u00ae y DimeMedia. Todos los comentarios, opiniones y gusto por las comidas t\u00edpicas de fin de a\u00f1o son de mi autor\u00eda.<\/em><\/p>\n No hace mucho una persona me pregunt\u00f3 si hab\u00eda un men\u00fa para la fiesta de D\u00eda de Muertos, lo pens\u00e9 por un minuto y mi respuesta fue, “algo muy bello de la celebraci\u00f3n de D\u00eda de Muertos para los mexicanos es que es muy personal. No hay un men\u00fa en s\u00ed, cada familia prepara los platillos favoritos de sus seres queridos.”<\/p>\n As\u00ed que en honor de mi abuelita hoy te comparto la receta de carne de puerco en chile negro. Hay muchos platillos que me hacen pensar en ella, y este es uno de ellos. Recuerdo verla con su mandil enfrente de una gran cazuela friendo la carne y preparando la salsa. Y luego sentarnos en la mesa a comer con arroz, frijoles y tortillas. \u00a1Qu\u00e9 rico!<\/p>\n El chile negro es la variedad en seco del chile chilaca (originalmente verde oscuro) es de sabor robusto pero no es picante. Algunas familias preparan el chile negro con jitomate, a mi me gusta hacerlo con tomatillos y vinagre.<\/p>\n Pero definitivamente lo que hace este platillo uno de nuestros favoritos es la carne de cerdo. En esta ocasi\u00f3n escog\u00ed un lomo de cerdo sin hueso de Smithfield \u00ae<\/a>, me gusta porque es fresco y tierno lo que lo hace f\u00e1cil de rebanar.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les platillos preparas para el D\u00eda de Muertos?<\/p>\n 8-10\u00a0porciones<\/p>\n Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/p>\n De principio a fin: 1 hora y 15 minutos<\/p>\n Pica la carne de puerco en trocitos de 1 pulgada por lado.<\/p>\n Calienta el aceite en una olla de presi\u00f3n. Si no tienes olla de presi\u00f3n puedes usar una olla normal pero ajusta el tiempo de cocimiento ya que tomar\u00e1 un poco m\u00e1s.<\/p>\n Fr\u00ede ligeramente la carne en el aceite, no tiene que est\u00e1r cocida, s\u00f3lo cambiar de su tono rosado a beige.<\/p>\n Agrega el ajo, la cebolla, el agua y la sal. Tapa y cuece de acuerdo a las instrucciones de tu olla. A la m\u00eda le tom\u00f3 15 minutos una vez que la v\u00e1lvula comenz\u00f3 a vibrar.<\/p>\n Pela, lava y corta los tomatillos en mitad y la mitad de cebolla en cuartos.<\/p>\n En un pocillo mediano coloca los tomatillos, la cebolla, el ajo y agua suficiente para cubrirlos. Coce a fuego alto. Cuando suelte el hervor, baja la temperatura a medio alto y deja hervir por 5-6 minutos.<\/p>\n Desvena los chiles negros y remueve las patas.<\/p>\n Cuando los tomatillos est\u00e9n cocidos, sumerge los chiles en el agua caliente. Tapa y deja reposar por 15 minutos. Checa de vez en cuando para asegurarte que los chiles siguen sumergidos.<\/p>\n Vacia los tomatillos, ajos, cebolla y chiles negros cocidos a la licuadora, remueve una media taza del l\u00edquido del cocimiento para que la salsa no quede muy aguada.<\/p>\n Agrega,tomillo, sal y vinagre. Muele hasta incorporar completamente.<\/p>\n En una sart\u00e9n grande calienta el aceite y vac\u00eda la salsa. Agrega la carne de puerco y cocina por otros 5-8 minutos.<\/p>\n Sirve con arroz.<\/p>\n Como vez mi secreto es Smithfield\u00ae.<\/p>\n Durante varias generaciones, Smithfield ha llevado la mejor carne de cerdo a los hogares, y esto lo puedes ver en\u00a0SaborSmithfield.com<\/a>\u00a0donde encontrar\u00e1s deliciosas recetas e ideas, adem\u00e1s de informaci\u00f3n sobre la calidad y frescura de los productos Smithfield. Y sigue #SaborSmithfield en los medios sociales para enterarte de novedades y ver otros ricos platillos para esta temporada de fiestas de fin de a\u00f1o.<\/span><\/p>\n Imprime la receta:<\/p>\n![\"Carne](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/carne-de-puerco-en-chile-negro-mlt-v.jpg\")
<\/p>\nCarne de Puerco en Chile Negro<\/h2>\n
Ingredientes<\/h3>\n
Para la Carne<\/h4>\n
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Para la Salsa de Chile Negro<\/h4>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/smithfield-pork-loin.jpg\")
<\/h3>\nProceso<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/tomatillos-and-onions-mamalatinatips.jpg\")
<\/p>\n![\"chiles](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/chile-negro-mamalatinatips.jpg\")
<\/p>\n![\"pork](\"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/carne-de-puerco-en-chile-negro-mlt-sabor-S.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/signatures.mylivesignature.com\/54487\/142\/F599F45D24ED5BD6BD95E97FBC0E7D5D.png\")
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