{"id":19936,"date":"2017-07-11T09:44:37","date_gmt":"2017-07-11T16:44:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/?p=19936"},"modified":"2023-01-03T09:47:28","modified_gmt":"2023-01-03T17:47:28","slug":"costillas-de-cerdo-al-achiote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/es\/2017\/07\/costillas-de-cerdo-al-achiote.html","title":{"rendered":"Costillas de Cerdo al Achiote"},"content":{"rendered":"\n

Si andas buscando una receta nueva y sabrosa para tus parrilladas familiares tengo algo para ti, costillas de cerdo al achiote. <\/p>\n\n\n\n

La salsa le da un sabor agridulce y picosito y las costillas se deshacer\u00e1n en tu boca. Te invito a que te atrevas a prepararlas.<\/p>\n\n\n

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\"Costillas<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Receta patrocinada por Smithfield\u00ae <\/em><\/p>\n\n\n\n

Definitivamente las costillas de cerdo son una de esas carnes de parrillada por excelencia. <\/p>\n\n\n\n

Primero que nada porque la carne es jugosa y deliciosa y de verdad de deshace en la boca, pero en segundo lugar porque las costillas son divertidas de comer y no necesitas ni tenedor ni cuchillo.<\/p>\n\n\n\n

Recuerdo que la primera vez que les serv\u00ed costillas a mis hijos tomaron su tenedor (dado que siempre les decimos que deben de comer con cubiertos) y entonces mi esposo les dijo “pueden tomarlas con las manos, de hecho es mejor de esa forma” y ellos con una gran sonrisa en sus rostros obedecieron. <\/p>\n\n\n\n

Fue una divertida experiencia para todos.<\/p>\n\n\n

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\"Chuletas<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Las costillas son sencillas de preparar pero para lograr ese sabor y consistencia final hay que tener paciencia y tomar en cuenta varias cosas. Estos son mis tips:<\/p>\n\n\n\n

Empieza con un corte de calidad.<\/strong> Con esto me refiero a que sea un corte fresco y que tenga una buena cantidad de carne para morderla con ganas como Extra Meaty Back Ribs de Smithfield\u00ae.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sazona muy bien:<\/strong> Uno de los secretos es preparar un buen sazonador, no te de miedo usar tu creatividad, combinar diferentes especias y cubrir muy bien toda la superficie de las costillas.<\/p>\n\n\n\n

An\u00edmate a experimentar:<\/strong> Puedes preparar las costillas de muchas maneras. Yo experiment\u00e9 y combin\u00e9 el horno y el asador para logar unas costillas suaves, que se desprenden del hueso f\u00e1cilmente y sobre todo jugosas.<\/p>\n\n\n\n

Sigue el proceso de bajo y lento:<\/strong> Es decir, las costillas deben cocinarse (cualquiera que sea tu preferencia, horno, asador, combinaci\u00f3n de ambos, olla de coci\u00f3n lenta, sobre la estufa, etc) a una temperatura baja y por largo tiempo.<\/p>\n\n\n

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\"Ralladura<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Para m\u00ed, la combinaci\u00f3n de horno y asador me encant\u00f3, porque durante su cocimiento en el horno, que se hace a una temperatura muy baja para que se cocine en su jugo con las especias, realmente las deja jugosas y tiernitas. <\/p>\n\n\n\n

Y luego el asador les da ese color, textura y sabor ahumado tradicional de las parrilladas.<\/p>\n\n\n\n

Una nota importante, cuando prepar\u00e9 mi asador, coloqu\u00e9 todo el carb\u00f3n en un lado. Cuando deposit\u00e9 las costillas, lo hice sobre la parrilla donde no hab\u00eda carb\u00f3n debajo, de esta forma las costillas se cocen a fuego indirecto. <\/p>\n\n\n\n

Esto permite cocerlas por un tiempo m\u00e1s largo sin temor a quemarlas. Pero es importante no perderlas de vista.<\/p>\n\n\n\n

Costillas de Cerdo al Achiote<\/h2>\n\n\n\n