{"id":140,"date":"2019-10-04T10:01:45","date_gmt":"2019-10-04T17:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/?p=140"},"modified":"2023-09-21T18:15:18","modified_gmt":"2023-09-22T01:15:18","slug":"chiles-en-nogada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mamalatinatips.com\/es\/2019\/10\/chiles-en-nogada.html","title":{"rendered":"Como Hacer Chiles en Nogada"},"content":{"rendered":"\n

Hoy aprender\u00e1s como hacer chiles en nogada, uno de los platillos mexicanos m\u00e1s conocidos en el mundo. Este platillo es una experiencia al paladar por su combinaci\u00f3n de texturas y sabores agridulces. Mi familia los ha preparado por m\u00e1s de 70 a\u00f1os y hoy comparto la receta contigo.<\/p>\n\n\n

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Estoy tan orgullosa de esta receta que la prepar\u00e9 en el quinto episodio de mi show de televisi\u00f3n The Great American Recipe<\/a> y adorna la portada del libro de PBS con el mismo nombre<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son los Chiles en Nogada?<\/h2>\n\n\n\n

Los chiles en nogada es un platillo ic\u00f3nico de la gastronom\u00eda que incorpora los tres colores de la bandera mexicana – verde, blanco y rojo. El verde es el chile poblano, el blanco es la salsa cremosa de nuez de Castilla y el rojo de los granos de granada que los adornan. <\/p>\n\n\n\n

Los chiles poblanos se asan, pelan y rellenan con un picadillo muy especial hecho de una mezcla de carnes, frutas, nueces y especias. Finalmente se ba\u00f1an con la nogada. <\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a la leyenda, estos chiles fueron creados por un grupo de monjas Agustinas del convento de Santa M\u00f3nica de la ciudad de Puebla, quienes aprovecharon algunos de los productos de temporada para crear un platillo festivo en honor de Agust\u00edn de Iturbide, uno de los l\u00edderes de la guerra de la independencia. <\/p>\n\n\n\n

Desde entonces es considerado uno de los platillos m\u00e1s patri\u00f3ticos de M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, los chiles en nogada se sirven durante las fiestas del mes patrio, pero sobre todo el 16 de septiembre, D\u00eda de la Independencia de M\u00e9xico. Pero tambi\u00e9n durante la temporada navide\u00f1a gracias a sus colores. <\/p>\n\n\n\n

Prepararlos requieren de un poco de organizaci\u00f3n y tiempo pero vale mucho la pena \u00a1te lo aseguro!<\/p>\n\n\n\n

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TAMBIEN LEE: Chiles Anchos Rellenos de Picadillo de Pavo<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los Ingredientes de los Chiles en Nogada?<\/h2>\n\n\n\n

Hay muchas variaciones de esta receta por lo que los ingredientes pueden cambiar de familia a familia y de estado a estado pero estos son los m\u00e1s comunes. <\/p>\n\n\n\n

Chiles poblanos<\/span>\u00a0\u2013 Si vives en Estados Unidos, muchos supermercados los venden como chiles pasilla. Son de un verde oscuro intenso cuando est\u00e1n frescos. Tienen un gran sabor y son moderadamente picosos.<\/p>\n\n\n\n

Carnes<\/span>\u00a0\u2013 Mi receta incluye carne molida de res, tocino y jam\u00f3n. Sin embargo algunas familias le ponen carne molida de puerco tambi\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n

Fruta<\/span>\u00a0\u2013 Frutas frescas como manzanas y duraznos son mis favoritos. Otras recetas incluyen peras y pl\u00e1tano macho. Mi receta tambi\u00e9n incluye pasas. <\/p>\n\n\n\n

Nueces<\/span>\u00a0\u2013 Almendras, nueces (pecanas) y nuez de la India. Algunas recetas pueden incluir pi\u00f1ones. <\/p>\n\n\n\n

Crema<\/span>\u00a0\u2013 Usa una crema que no sea muy agria. Variaciones: crema agria, queso crema o queso de cabra. <\/p>\n\n\n\n

Especias<\/span>\u00a0\u2013 Canela, sal y hojas de laurel<\/p>\n\n\n\n

\u200bHojas de perejil fresco y granada para adornar. <\/p>\n\n\n\n

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TAMBIEN LEE: Chiles Jalape\u00f1os Rellenos de Queso<\/a><\/p>\n\n\n\n

En algunas partes de M\u00e9xico las familias capean los chiles y los fr\u00eden antes de cubrirlos con la nogada. Mi familia se sala este paso. <\/p>\n\n\n\n

Como te podr\u00e1s dar cuenta esta es una combinaci\u00f3n de sabores que ofrecen un balance perfecto entre dulce y salado, blando y crujiente. Es un platillo para chuparse los dedos. <\/p>\n\n\n\n

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Si preparas receta de chiles en nogada<\/strong>\u00a0aseg\u00farate de tomarles una foto y compartirla en tus redes sociales usando\u00a0#mamalatinatips<\/strong>. Me encantar\u00e1 verla y tener la posibilidad de compartirla tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Como Hacer Chiles en Nogada Paso a Paso<\/h2>\n\n\n\n

12 chiles<\/p>\n\n\n\n

Tiempo de preparaci\u00f3n: 30 minutos – Principio a fin: 1.5 horas<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n