Photo credit: Peru Delights
Hace un par de años fui a una cena a casa de una amiga, ella es vegetariana y nos preparó una deliciosa cena. Mi platillo favorito fue una ensalada de almendras, manzanas y quinoa.
Me encantó quinoa. Yo ya había escuchado sobre todas las bondades de esta semilla, pero nunca la había probado. Esa noche dejé la casa de mi amiga con la receta en mi teléfono y una sonrisa en mi rostro.
Desde entonces he preparado esta ensalada más de una docena de veces y cada que lo hago pienso que debería aumentar mi repertorio de recetas con quinoa. Hace un par de semanas, mis amigas y compañeras blogueras detrás del fabuloso blog Peru Delights, anunciaron que había creado un e-book de recetas con quinoa. Y inmediatamente las contacté y ellas muy amablemente me mandaron una copia del libro. Me he deleitado viendo cada una de sus páginas.
Esta es una lista de alguna de las recetas:
- Goat Cheese & Quinoa Truffle Salad – Ensalada de trufas de queso de cabra con quinoa
- Spiced Quinoa-Stuffed Apples – Manzanas rellenas de quinoa
- Quinoa Veggie Burgers (foto anterior) – Hamburguesas vegetarianas de quinoa
- Quinoa-Stuffed Portobellos with Balsamic Carrots – Portobellos rellenos de quinoa con zanahorias balsámicas
- Easy Quinoa & Nutella Pudding – Budín de quinoa y nutella
Ellas están vendiendo su libro (en inglés) por solo $5.99 y es muy fácil de bajar en tu computadora, iPad o cualquier electrónico que te permita bajar archivos en pdf. ¡Es fabuloso!
Pensé que te gustaría saberlo. ¡Buen provecho!
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