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salsa

January 29, 2013

Salsa Verde Recipe

Tweet Para español da click aquí. A few things are always in my kitchen, like limes, avocados, tomatoes, onions, and salsa! Salsa in Mexico usually refers to a delicious mixture of vegetables, herbs, spices and chiles liquified in a blender. Salsas are truly versatile, we pour them on meat, eggs, quesadillas, tacos, tostadas, you name [...]

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January 15, 2013

Breakfast Egg and Bean Mini-Torta Recipe

Tweet Para español da click aquí. My kids love cereal and chocolate milk, it’s their favorite breakfast. It’s also their favorite snack and merienda (the name we give to the bedtime snack). For me it’s a quick, convenient, nutritious and delicious breakfast that works great on chaotic mornings. On mornings when I have a little [...]

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September 14, 2012

Green Pozole with Chicken Recipe

Tweet Para español da click aquí. What better way to celebrate Mexican Independence Day than with a beloved Mexican dish like Green Pozole? In Mexico, there are various types of pozole- red, green, white, chicken, beef, pork- just to name a few. Green pozole with chicken is my favorite, it’s both easy to make [...]

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March 28, 2012

Quesadillas con Queso Fresco

Tweet For English please click here. No puedo pensar en una receta sin carne mas fácil de hacer que quesadillas con queso fresco y pico de gallo. Son perfectas para la cuaresma. Dudé en publicar esto al principio, porque hacer quesadillas es muy simple, pero decidí que valía la pena mencionarlo porque estas quesadillas son [...]

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March 28, 2012

Quesadillas with Queso Fresco

Tweet Para español da click aquí. I cannot think of anything easier than making quesadillas con salsa y queso fresco for a meatless dish. Perfect for Lent! I was hesitant to even mention it at first, because it is so simple, but I decided it was worth the mention if only to remind myself about [...]

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March 27, 2012

Pico de Gallo Salsa

Tweet Para español da click aquí. In the United States it’s called salsa. In México, this beautiful blend of tomatoes, onions, serrano peppers, cilantro, salt, and lime is called Pico de Gallo. Super easy to make, always fresh and balanced, you can use it on top of most everything– eggs, tacos, tostadas, beans, [...]

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February 22, 2012

Rajas con Elote

Tweet For English please click here. Hoy es miércoles de ceniza, y con esto la cuaresma ha comenzado. En mi familia seguimos la costumbre de no comer carne ni el miércoles de ceniza ni los viernes durante la cuaresma. Si estás en búsqueda de ideas de que cocinar para estas fechas, estás en el lugar [...]

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May 13, 2009

Salsa de Aguacate/Avocado Salsa

Tweet ENGLISH VERSION BELOW Algunas de ustedes me han solicitado algunas recetas rápidas y prácticas asi que aqui esta la primera. Empecé a hacer esta salsa cuando recién me mude a Estados Unidos. En un tiempo en que los aguacates eran muy caros (hace como 8 años) y no podia hacer guacamole tan seguido. Esta [...]