My family is still famous in our hometown for making the best gelatin desserts and rompope (a delicious beverage, similar to eggnog, that we pour on top). They did it as a business for more than a 100 years. The business ended when my grandparents retired, but my family still makes it for parties and family gatherings. When our friend, Martin, was trying to introduce my husband to some townsfolk, he introduced him as married to Silvia de la gelatina!

Here’s one of my mom’s favorite recipes. I assure you, you won’t be able to have just one slice!

Peach and Milk Gelatin

Peach Gelatin

• 1 liter water (just slightly less than 4 1/4 cups) and 1/4 cup, divided
• 10 grams (2 1/2 tsp) gelatin
• 1 box of peach jello
• 1 can of peaches in syrup, fruit and syrup divided

Milk Gelatin

• 1 1/2 cups of water plus 1 cup water, divided
• 1 big cinnamon stick
• 30 gr (7 1/2 tsp) gelatin
• 1 can evaporated milk
• 1 can condensed milk

For the peach gelatin

Bring to the boil 1 liter of water in a pot; meanwhile, dissolve the gelatin in 1/4 cup of cold water. Let it sit. When the liter of water is boiling, add the 1/4 cup with dissolved gelatin, the peach jello, and one cup of peach syrup to the boiling water. Turn of heat. Mix well.

Pour 1/4 inch of gelatin mixture into a mold, put it in the fridge until it sets. Meanwhile cut the peaches in slices. When the gelatin in fridge is hard, add one layer of peaches. Then add another 1/4 inch of warm gelatin mixture on top (very important, make sure the gelatin mixture is warm, not cold, when you pour it in, if you need to heat it a little, that’s fine). Put it in the fridge again, and let it set. When it is set, add another layer of peaches and the rest of the warm gelatin. Put it in the fridge for approx. one hour.

For the milk gelatin

Heat 1 1/2 cups of water with the cinnamon. Dissolve gelatin in 1 cup of cold water.  When the cinnamon water is boiling, lower the temperature and add the gelatin mixture and mix well. Add the cans of evaporated milk and condensed milk and stir. Let mixture cool down to a warm temperature, remove cinnamon stick, and pour mixture on top of peach gelatin. Put in fridge until well set.

To remove gelatin from mold, slide sharp utensil carefully down the insides of mold to loosen gelatin from the mold, then heat some water in large pan and sit the mold down into it (don’t let water splash into gelatin) for about 5 seconds. The gelatin should turn out nicely onto a plate.

Enjoy!

Mi familia todavía tiene fama de hacer las mejores gelatinas y rompope del pueblo.  Por más de 100 años el negocio prosperó pero terminó cuando mis abuelos se retiraron.  Sin embargo mi familia todavía las hace para fiestas y reuniones familiares.  Cuando Martín, uno de nuestros amigos presenta a mi esposo con personas del pueblo, lo presenta como el esposo de Silvia de la familia de las gelatinas!

Hoy te voy a compartir una de nuestras favoritas, mi mamá la hace y siempre le queda deliciosa, te aseguro que no podrás comer sólo una rebanada.

Gelatina Combinada de Durazno

Sirve aprox 16 rebanadas

Para la gelatina de durazno

• 1 litro de agua y 1/4 taza de agua, separados
• 10 gr (2 1/2 cucharadita) grenetina
• 1 caja de gelatina instantánea de durazno
• 1 lata grande de duraznos en almibar, fruta y almibar separados

Para la gelatina de leche

• 1 1/2 taza de agua, mas 1 taza de agua, separados
• 1 raja grande de canela
• 30 gr (7 1/2 cucharadita) de grenetina
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada

Preparación de la gelatina de durazno

Poner el agua a hervir, y mientras tanto hidratar la grenetina con el 1/4 taza de agua fría.  Cuando el agua suelte el hervor agrega el sobre de gelatina instantánea, la grenetina, y la taza de almibar de los duraznos. Revuelve muy bien y retira del fuego.

Vacía un poco de gelatina en el molde (1 cm) y mete al refrigerador a que cuaje.  Mientras tanto rebana los duraznos. Cuando la gelatina cuaje, se colocan las rebanadas de durazno y se bañan con otra capa delgada de gelatina (asegúrate de que la gelatina esté tibia para que se integre bien con la gelatina cuajada, de ser necesario la puedes volver a calentar).  Se vuelve a refrigerar. Cuando cuaje, se coloca otra capa de duraznos y el resto de la gelatina. Mete al refrigerador y déjala cuajar, por aproximadamente una hora o hasta que esté firme.

Preparación de la gelatina de leche

Pon a hervir 1 1/2 tazas de agua con la canela.  Disuelve la grenetina en una taza de agua fría.  Una vez que el agua ha hervido, se baja la temperatura y se añade la grenetina, disuelve bien.  Agrega una lata de leche condensada y una lata de leche evaporada, integra bien.  Deja enfriar hasta que esté tibia, retira la raja de canela y se vacía en el molde encima de la gelatina de durazno. Mete al refrigerador hasta que esté firme.

Para remover la gelatina del molde, necesitarás un picahielo, agua caliente y un recipiente más grande que el molde.  Calienta el agua y vacía sobre el recipiente, separa las paredes de la gelatina con el picahielo, coloca la gelatina en el agua por 5-10 segundos.  Coloca un platón encima del molde y con un moviento rápido voltéala.  La gelatina deberá salir fácilmente.

Buen provecho!

When I was young and didn’t want to eat what my mom gave me, she would always say, “Silvia, did you know there are many children in the world today who have nothing to eat? This would make me eat. And I find myself saying the same thing to my kids.

Did you know there are about 17 million kids who go to bed hungry each day right here in the United States? With so many hungry kids, it can be hard to know how we can make a difference.

Fortunately, there are organizations and companies interested in helping and they have developed ways to do it.

Interested in helping? You can make a difference. It’s easy.

The folks at ConAgra Foods have been helping with the issue of child hunger for over three years, and this year, they are working with top musicians, kids, employees and moms like you and me, to donate up to 3 million meals!

Let me tell you how it works. When you go to the supermarket, look for the 19 participating ConAgra Foods products, like Hunt’s, Pam, Egg Beaters, Healthy Choice, Redi Whip and more, with the Child Hunger Ends Here logo, like this one:

When you buy these products there’s a code inside the package, that is what you need. Next, come back here to Mama Latina Tips and look for the ConAgra Foods widget in the right hand column and add your code there. Or you can also do it at www.childhungerendshere.com or here at www.facebook.com/ChildHungerEndsHere

For each code submitted between now and August 31st, 2013, ConAgra Foods will donate the money equivalent of one meal to Feeding America, the nation’s largest domestic hunger-relief organization.

You may have noticed when visiting Mama Latina Tips recently, a small window shows up asking you to submit your zip code (it’s optional), this is for a good reason. At the end of the campaign, ten food banks in the zip codes with the most entries will receive an additional donation of the equivalent of 80,000 meals, and that could be your own local food bank. Thank you for your understanding about the pop up, zip code window.

I told you earlier that ConAgra Foods has been partnering with artists for this campaign. They are Carly Rae Jepsen, Tori Kelly, Amber Riley and Cody Simpson. In fact, I invite you to download free recordings from Amber and Cody here.

You can also help this campaign by answering a very short survey. It won’t ask for any personal information, not even your name, and it will take you less than a minute to complete (I know because I just did it). The questions are regarding whether you already knew about this campaign, here it is. Thanks!

Want to involve your kids in this campaign as well? Here are some ideas how:

• Take your kids shopping and let them look for the participating products
• Give your kids meal options (using the participating products), go shopping together and cook them together
• Let your children help you submit the codes in the widget.

These are all great ways to involve your kids in charitable activities. I hope you will consider helping us get to the goal of 3 millions meals for kids!

Thanks,

 Disclosure: This article is part of a sponsored campaign with The Motherhood and ConAgra Foods.  As always my comments and opinions are my own.

Cuando era pequeña y me sentaba a la mesa y le decía a mi mamá que no quería comer, ella siempre respondía, “¿sabías que hay niños en el mundo que no tienen que comer.” Ahora me he encontrado diciendo lo mismo a mis hijos.

Creo que muchos de ustedes se sorprenderán de saber que hay aprox 17 millones de niños que pasan hambre en los Estados Unidos.  Con tantos niños pasando por esta situación se podría pensar que hacer una diferencia es difícil.

Afortunadamente hay organizaciones interesadas en ayudar y han desarrollado algunas maneras de hacerlo.

¿Estás interesada en ayudar también? tú podrías hacer la diferencia.  Es fácil.

Nuestros amigos de ConAgra Foods ha estado ayudando con el problema del hambre en los niños por los últimos tres años, y en este 2013 está trabajando con artístas, niños, empleados y mamás como tú y como yo, para donar hasta ¡3 millones de comidas!

Déjame decirte como funciona. Cuando vayas al supermercado, busca los 19 productos de ConAgra Foods participantes.  Los identificarás por el logo de Child Hunger Ends Here como el de la foto, algunos de ellos son Hunt´s, Pam, Egg beaters, Healthy Choice, Reddi Wip y más.

Luego ingresa el código marcado en el paquete, esto lo puedes hacer en tres lugares, primero aquí mismo en Mamá Latina Tips en el widget que puedes ver en la columna a la derecha, segundo en esta página www.childhungerendshere.com y finalmente en página en Facebook  www.facebook.com/ChildHungerEndsHere.

Por cada código ingresado hasta el 31 de agosto del 2013 ConAgra Foods donará el dinero equivalente a una comida, a Feeding America, la organización de ayuda para combatir el hambre, más grande en nuestro país,

Quizá cuando visitaste mi página una ventana apareció pidiéndote que (opcionalmente) anotaras tu código postal, y esto es principalmente por una buena razón. Si decides ingresar tu código postal, éste se registrará, los bancos de comida de los 10 códigos postales con más entradas recibirán una donación de 80,000 comidas al final de la campaña. Gracias por tu comprensión mientras la ventana aparece en mi blog.

Como te lo comenté anteriormente, ConAgra Foods está trabajando con artistas en esta campaña.  Ellos son Carly Rae Jepsen, Tori Kelly, Amber Riley y Cody Simpson. De hecho te invito a que bajes canciones de Amber and Cody aquí.

También puedes ayudar en esta campaña respondiendo una pequeña encuesta.  No te preguntará ninguna información personal, ni siquiera tu nombre, sólo te tomará un minuto completarla (yo lo sé porque la acabo de responder).  Las preguntas son referentes a si sabías de esta campaña, aquí esta a encuesta. ¡Gracias!

¿Te gustaría involucrar a tus niños en esta campaña? aquí hay algunas ideas:

• Lleva a tus hijos de compras y pídeles que te ayuden a encontrar los productos participantes
• Dale a tus hijos algunas opciones de comida (usando los productos participantes) ve de compras con ellos y cocina con ellos.
• Enseña a tus hijos como mandar los códigos en el widget

Estos son algunas ideas para involucrar a tus hijos en actividades de caridad.  Espero que consideres ayudarnos para lograr el objetivo de 3 millones de comidas para niños!

Thanks,

 Disclosure: Este artículo es parte de una campaña patrocinada con The Motherhood y ConAgra Foods.  Como siempre mis opiniones y comentarios son míos.

Year after year Disney surprises me with new programs, attractions, and activities, but this year is extra special for me. Not only because I recently became a Babble Disney Voices contributor, but also because, about a month ago, I received a magical invitation.

For each of the last three years, Walt Disney World has hosted a very special conference, the Social Media Moms Celebration. It’s a conference for moms and dads in social media and it’s by invitation only. And this year, the magical invitation arrived in my email inbox, an invitation I just couldn’t refuse. So at this moment, after two buses, a car, and a plane, I’m here in Orlando writing to you.

And thanks to this event, I’ll be able to bring you the latest about what Disney has in store this summer!

For instance, a few days back, Disney announced their Monstrous Summer, with special activities planned at all Disney Parks in the United States. Everything begins with a 24 hour party from 6 a.m. May 24th, through 6 a.m. May 25th, 2013:

And at Disneyland there’s a new show, “Mickey and the Magical Map,” and a new place to see the princesses, “Fantasy Faire.” In addition, they are having special activities like a character pajama party in Toontown and the fantastic Pixar Play Parade.

At Walt Disney World, Mike and Sully, beloved characters from Monsters Inc., will be the Grand Marshals of the “Celebrate a Dream Come True” parade, and they will have a Late-Night Dance Party in and around the courtyard of Cinderella’s Castle.

But you don’t need to wait for May 24th to experience a little Disney magic, the magic starts right now with the launch of the new Disney Story app, a lovely app which allows you to convert your photos from special moments into wonderful, shareable stories. I’ll be telling you much more about it very soon!

And this Saturday, May 11th, the Disney Royal Court will be welcoming Princess Merida into their fold, and I will be there for the coronation to bring you all the details. You can’t miss it!

Click here for more information about Disney’s Monstrous Summer

No es sorpresa que año con año Disney nos sorprende con nuevos programas, atracciones y actividades, pero este año es muy especial para mi.  No sólo me convertí en colaboradora de Babble Disney Voices, que es un sitio de Disney, sino también porque hace un poco más de un mes recibí una invitación mágica.

Cada año por los últimos tres años, Walt Disney World, es el anfitrión de una conferencia muy especial: Social Media Moms Celebration.  Esta es una conferencia dirigida a mamás y papás en social media y es por invitación únicamente, y como habrás adivinado, este año esa invitación mágica llegó a mi email, una invitación que no pude rehusar.  Así que en estos momentos me encuentro en Orlando escribiendo estas líneas para todos ustedes.

Y gracias a mi participación en este evento, les traeré las últimas noticias de lo que Disney nos tiene reservado este verano.  El anuncio de un verano monstruoso con actividades en los todos los parques de Disney en los Estados Unidos, se hizo algunos días y todo comenzará con una fiesta de 24 horas consecutivas de las 6 a.m. del 24 de mayo hasta las 6 a.m. del 25 de mayo, 2013.

En Disneylandia hay un nuevo show: “Mickey and the Magical Map“, y un nuevo lugar para ver a las princesas: “Fantasy Faire.” Por otro lado habrá actividades especiales como una pijamada en ToonTown y el fantástico desfile de Pixar.

En Walt Disney World Mike y Sulley, conocidos personajes de Monsters Inc, serán los Grandes Mariscales del desfile “Celebrate a Dream Come True” y habrá fiestas de baile nocturnas en Tomorrowland y en la explanada del Castillo de la Cenicienta.

Pero si creías que eso era todo y que comenzará el 24 de mayo, pues déjame decirte que estás muy equivocado, la magia empieza en este momento, con el lanzamiento de Story, un lindo app donde tus fotos se convertirán en momentos especiales y estos momentos especiales en historias, muy pronto te contaré más sobre él.

Y este sábado 11 de mayo, la Corte Real de Disneylandia le da la bienvenida a Princesa Mérida, y yo estaré en la coronación trayéndote todos los detalles.  No te lo puedes perder.

Para más información sobre el Verano Monstruoso visita: www.parquesdisney.com/veranomontruoso

Tacos are versatile. You can make them out of almost anything and we make them often. My kids like tacos dorados, but I prefer tacos in a warm, soft tortilla. The aroma of the tortilla warming on the comal is unbelievably yummy.

So when McCormick invited me to be part of the Five Ingredient Fiesta, I jumped right in. The challenge is to create a taco recipe with 5 ingredients or less using at least 1 McCormick spice. Two jars caught my attention right away and I knew exactly what I would be making.

My Shredded Chipotle Beef Tacos recipe is simple, yet full of flavor. The smokiness of the chipotle gives the beef an amazing flavor. My recipe is below, but make sure to scroll down even further to find out how you can participate in a Pinterest Taco Night Challenge for the chance to win a package with an assortment of McCormick spices for your own taco nights.

Shredded Chipotle Beef Tacos

approx 24 tacos

• 1 pound beef for shredding, cooked and shredded
• 3 T olive oil
• 1 white onion cut in slices
• 1/2 tsp McCormick Gourmet Collection Chipotle Chile Pepper
• McCormick Gourmet Collection Sicilian Sea Salt to taste

Pour olive oil into a pan over medium-high heat. When oil is very hot add the McCormick Chipotle chile pepper and stir it around for about 15 to 30 seconds to release its wonderful flavor, then add the onion and sauté until soft. Add the shredded beef, salt to taste and let all the ingredients integrate.

Serve on soft warm tortillas, top with your favorite garnish and sprinkle some salsa on top, try my salsa verde, my avocado salsa or my pico de gallo recipe.

Buen Provecho!

Lo mejor de hacer tacos es que son muy versátiles, puedes hacer tacos casi de cualquier cosa.  Nosotros comemos tacos muy seguido, a mis hijos les encantan los tacos dorados, pero a mi me gustan más los que sirvo en tortilla suave calientita.  El aroma de la tortilla calentándose en el comal ¡no tiene igual!

Cuando McCormick me invitó a ser parte de su programa Five Ingredient Fiesta (Fiesta de 5 ingredientes) acepté inmediatamente.  El reto era crear una receta de tacos con 5 ingredientes o menos, y que usara al menos una especia de McCormick.   En el momento en que vi la seleccion de especias, dos llamaron la atención y supe exactamente lo que haría.

Mi receta de carne deshebrada con chile chipotle es muy simple pero llena de favor.  El sabor ahumado del chipotle le da a la carne un sabor delicioso.  Te comparto mi receta a continuación, y por favor sigue leyendo hasta el final donde te diré como participar en el reto de Pinterest para la oportunidad de ganar un paquete lleno de especias de McCormick, para tu propias recetas de tacos.

Tacos de Carne Deshebrada con Chipotle

Sirve aprox 24 tacos

• 1/2 kg de carne de res, cocida y deshebrada
• 3 cucharadas de aceite de olivo
• 1 cebolla blanca rebanada
• 1/2 cucharadita McCormick Gourmet Collection Chipotle Chile Pepper
• McCormick Gourmet Collection Sicilian Sea Salt al gusto

Sobre llama alta y en una caserola pon a calentar el aceite de olivo.  Cuando esté muy caliente añade la media cucharadita del chile chipotle McCormick (McCormick Gourmet Collection Chipotle Chile Pepper) y mezcla muy bien, añade la cebolla y sigue revolviendo hasta que se ponga suave.  Añade la carne de res y revuelve hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Sirve con tortillas calientitas y ensalada favorita, añade salsa, prueba una de las mías salsa verde,  salsa de aguacate o mi pico de gallo.

Buen Provecho!

April showers bring May flowers! And with them come all kinds of vibrant colors. I love colors and vibrant colors are such an important part of my Mexican culture.

This month the good folks over at Lowe’s challenged me to do a project using PANTONE Universe’s Color of the Year, Emerald Green, available exclusively at Lowe’s in Valspar Signature Paint. The project could be anything, it just had to utilize this spectacular color.

Two Great and Simple Lessons

So we took an old table and chair, neither of which belonged with the other and both of which were quite a bit worse for wear, and we gave them a makeover. And here they are!

Although a very simple project, I’m very happy for having done it, because it reminded me of how a little bit of paint and one spectacular color can make a world of difference. It can literally make something look new again.

(I could kick myself around the block for not taking before pictures. But believe me, the chair was especially ragged looking. It was water stained and the wood had taken on a sort of splotchy, gray look)

The other great lesson in all of this is it’s possible to take two things that don’t go together and make them a set. It’s a great way to repurpose mismatched items that aren’t yet reaching their full potential in the house. What do you think? What can you do to spruce things up at your house this Spring?

If you’re looking for great ideas for your own colorful makeover project, or anything else for that matter, I want to invite you to sign up for the Lowe’s Creative Ideas Magazine, it’s free! Also, check out Lowe’s at Pinterest, Lowes in Instagram, and like Lowe’s on Facebook, all are great resources for ideas and pics to get you started on your own projects at home. And absolutely don’t miss the Lowe’s Creative Ideas website, where you can find all kinds of great ideas.

Disclosure: I am a Lowe’s Creative Ideas ambassador and I received a gift card to complete my assignment. As always all comments and opinions are solely my own.