Recipes / Recetas

March 16, 2015

Orange Chicken Pita Pockets with Spicy Edamame

Tweet   March is Frozen Food Month! Thank you to the National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) for making this post possible. All comments, opinions and my love for exploring new cultures, spices and flavor combinations are my own! Like you, we like to have wholesome, high-quality, healthy snacks for the kids to munch […]

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March 16, 2015

Pollo a la Naranja con Edamame Picante en Pan de Pita

Tweet   ¡Marzo es el mes de los alimentos congelados! Gracias a la Asociación Nacional de Alimentos Refrigerados y Congelados (NFRA, por sus siglas en inglés) por hacer posible esta receta. Todos mis comentarios, opiniones y gusto por la exploración de nuevas culturas, especies, y sabores son sólo míos. Cómo tu, me gusta tener comida de […]

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March 12, 2015

Baked Salmon with Pesto – Recipe

Tweet   If you’re looking for a delicious, yet quick, Lenten recipe, I can hardly think of anything better than salmon with pesto. I’ve got to believe this one would score high marks on your nutritionist’s healthy meals list, and there is really very little technique involved and no exotic ingredients. The only thing is […]

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March 12, 2015

Salmón al Horno con Pesto

Tweet   Si andas buscando una receta deliciosa pero rápida de preparar te puedo decir que el salmón con pesto es una de mis favoritas. Estoy segura que esta receta califica muy alto en la escala de saludable, además es muy sencilla de hacer y no tiene ingredientes exóticos. Lo único que te recomiendo es que busques los […]

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March 10, 2015

Basil Pesto Recipe

Tweet   If there is one thing, other than pizza, that I can give my kids over and over again, it is pesto. They love it and my husband and I love it, too. If you’re new to pesto, it is a delicious sauce made with herbs, nuts, garlic, olive oil and cheese. There are many […]

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March 10, 2015

Receta de Pesto de Albahaca

Tweet   Si hay algo que puedo dar a mis hijos una y otra y otra vez, ademas de pizza, es pesto. A todos en casa nos gusta mucho. El pesto, en caso de que no lo conozcas, es una deliciosa salsa hecha con hierbas, nueces, ajo, aciete de oliva y queso. Hay muchas variaciones, pero […]

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February 24, 2015

Eggplant-Garbanzo Salad

Tweet   This week’s Lenten recipe features eggplant and garbanzo beans (aka chick peas). My first encounter with eggplant was in an Italian restaurant in Guanajuato, Guanajuato, Mexico. I’ll admit I was a little afraid of it at first, but it was so deliciously prepared it became a favorite of mine and I kept returning […]

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February 24, 2015

Ensalada de Berenjena y Garbanzos

Tweet   Esta semana en nuestras recetas de cuaresma los ingredientes héroes son la berenjena y los garbanzos. Mi primer encuentro con la berenjena fue en un restaurant Italiano en la ciudad de Guanajuato en México. Admito que al principio no me convencía mucho la idea de probarla, pero este restaurant ofrecía un delicioso platillo […]

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February 16, 2015

Quinoa and Cremini Mushrooms Balls

Tweet     I always find quinoa very satisfying. It’s also very versatile and a great source of protein, perfect for a meatless dinner dish. Today I’ve combined it with cremini mushrooms, which have a stronger flavor and are a little “meatier” than the typical white mushroom. These quinoa and cremini mushrooms balls are delicious […]

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February 16, 2015

Albóndigas de Quinoa y Champiñones Cremini

Tweet   Siempre encuentro que quinoa nos satisface mucho. Es además muy versátil y una buena fuente de proteína, perfecta para un platillo sin carne. Hoy la combiné con champiñones cremini, los cuales tienen un sabor más fuerte y son un poco más densos que los tradicionales champiñones blancos. Estas albóndigas de quinoa y champiñones […]

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