Gracias a nuestros amigos de Klondike por patrocinar esta deliciosa receta.
Durante todos los años que viví en México, sólo conocí dos tipos de papas, amarillas y moradas. No fue sino hasta que me mudé a los Estados Unidos que vi la gran variedad de colores, sabores y consistencias de tan querida verdura. Y hoy con gusto te presento una nueva variedad llamada Klondike Royale. Estas lindas papas tienen unos tonos morados y son cremosas. Las puedes hervir, hacer puré u hornear. Y te lo confirmo, porque eso fue exactamente lo que hice en esta deliciosa receta.
Las canastas hacen una excelente botana o appetizer, perfectas para tus fiestas de Día de Gracias y Navidad. Como chorizo y papas hacen una deliciosa combinación, eso es lo que elegí para rellenarlas. Espero que te gusten.
Canastas de Papa
12 canastas
- 10 papas Klondike Royale Gourmet
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 paquete 10 oz chorizo
- ½ taza de cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 6 cucharadas soperas de crema agria
- 1 1/2 cucharaditas de sal, divididas
- 1 1/2 taza de queso mozarella rallado, dividido
- Salsa de Aguacate
También necesitarás
- 1 charola para hornear mantecadas de 12 piezas (cupcakes)
- Aceite de canola u oliva en spray
- Una olla para cocer las papas
- Una caserola para freir el chorizo
Pre calienta horno a 400 F.
Toma 6 papas Klondike Royale, cúbrelas con agua y una cucharadita de sal y hierve hasta que estén tiernas. Aproximadamente 20 minutos, pero depende de tu estufa y altitud.
Rocía los moldes con el aceite en spray.
Rebana las otras 4 papas en rebanadas muy delgadas. Toma una a una las rebanadas y cubre cada uno de los moldes para hornear, asegúrate de que las papas pasen el borde de los moldes ya que se encongerán al hornearse.
Cuando hayas cubierto todos los moldes de la charola, rocía más aceite sobre ellas y hornea por 15 minutos. Saca del horno, reduce la temperatura del horno a 350 F. Cubre el fondo de cada canasta con un poco de queso mozarella, esto creará una especie de “pegamento” en las rebanadas de papas. Regresa al horno por 5 minutos más. Inmediatamente saca del horno y deja aparte.
Mientras los moldes de papa se hornean, calienta el aceite en una caserola y fríe el chorizo por 10 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por 5-7 minutos más.
Para este entonces las papas ya estarán cocidas. Pela y aplasta las papas hasta formar un puré. Agrega la crema, 1/2 cucharadita de sal, y el chorizo. Revuelve bien y rellena las canastitas, espolvorea el resto del queso encima y regresa al horno por 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo.
Sirve inmediatamente acompañado de salsa de aguacate.
¡Buen provecho!
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