Aguacate Relleno de Atún

by Silvia on August 22, 2013 · 0 comments

in Recipes / Recetas

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Tuna Filled Avocado

Algunas veces sólo quiero una cena ligera y rápida hecha con unos cuantos y simples ingredientes.

Yo no puedo vivir sin mi aguacate, el atún me encanta y el elote está en mi sangre, los chiles pimientos rojos son mi vida, me encanta la textura de la cebolla roja y por supuesto uso limón casi en todo, excepto mi leche.  Si te gustan algunos de estos ingredientes, posiblemente es una receta que te gustará probar.

Aguacate Relleno de Atún

4 portions

  • 2 aguacates maduros, cortados a la mitad a lo largo y sin el hueso
  • 2 latss (5 oz cada una) de atún en agua (a mi me gusta Bumblebee)
  • 2 latas (11 oz cada una) elote con chiles pimientos verdes y rojos (yo usé Mexicorn de green giant)
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • 1 limón, el jugo
  • Sal

Abre las latas de atún y de el elote, en un tazón grande mezcla, el atún, el elote, la cebolla, revuelve todo muy bien.  Agrega el jugo de limón y un toque de sal.  Espolvorea tantita sal encima de los aguacates y llena cada uno con la mezcla del atún.  Eso es todo, no podía ser más fácil.  Sirve frío.

Por cierto, si no has visto mi receta de mi ensalada de atún mexicana, te la estás perdiendo, afortunadamente para ti yo sé exactamente donde está aquí: Ensalada de Atún de Silvia.

¡Buen Provecho!

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