Hay ciertas cosas que no pueden faltar en mi cocina, limones, aguacates, jitomates, cebollas y salsa. En México salsa regularmente se refiere a una combinación líquida de verduras, hierbas, especies y chiles, en los Estados Unidos salsa se refiere muy comunmente a lo que nosotros llamamos pico de gallo.
Salsas son muy versátiles, las puedes agregar a carnes, verduras, huevos, quesadillas, tacos, tostadas, bueno, a casi cualquier antojito mexicano. Una de mis favoritas en la salsa verde (otra es mi salsa de aguacate) aquí está la receta.
Salsa Verde
- 10 tomates verdes (tomatillos) medianos
- 3-4 chiles serranos
- 1/2 cebolla blanca
- Cilantro
- Sal al gusto
Pela y limpia los tomatillos, lava los chiles y quítales las patitas. En una cacerola coloca los tomates, chiles, agrega agua hasta taparlos y ponlos a fuego alto. Cuando suelte el primer hervor cuenta unos 10 minutos o hasta que estén cocidos, lo sabrás cuando veas que cambian de un color verde fuerte a un color verde oliva. Déjalos enfríar.
Cuela los tomates y chiles pero conserva el líquido. En la licuadora agrega un ramo grande de cilantro limpio, la media cebolla, sal al gusto y los tomates y chiles, muele todo bien, checa la consistencia, si está muy espeso, agrega un poco del agua que guardaste de la coción. Eso es todo.
Buen Provecho,
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Me encanta la Salsa Verde y tu receta es bien similar a la que nosotros preparamos en casa
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