Mi bebida favorita de la época de navidad es el ponche, muchas familias en México comienzan a prepararlo tan pronto como empiezan las posadas (9 días antes de navidad) o un poco antes. Es la bebida perfecta para noches frías, dulce, delicioso y calientito. Hace un par de años te compartí la receta del ponche navideño hecho con tamarindo y piloncillo. Hoy te presento otra receta hecha con azúcar y jamaica.
Pero antes quiero darte un secreto que aprendí de una de mis tías, cuando compres las manzanas, compra las que ya se ven mas viejitas, es decir, las que ya su piel se ve un poco arrugada, ya que son mas dulces, cuando compres las guayabas compra aquellas que ya estén muy maduras, algunas las verás con manchitas cafés y son muy blandas al tacto. La receta a continuación es suficiente para unas 30 personas, si necesitas menos corta los ingredientes a la mitad. El ponche sabe delicioso calientito, pero también es muy rico si lo tomas frío.
Ponche Mexicano Navideño
Rinde aprox 10 litros
- 5 manzanas grandes o 10 manzanas pequeñas cortadas en cuartos
- 10-12 guayabas cortadas en mitad
- 20-25 tejocotes cortados por mitad
- 1 – 2 cañas de azúcar (pide que te la corten en pedazos, cada caña dará aprox 5-6 pedazos de aprox 20 cm cada uno)
- 1/4 kg ciruelas pasas
- 2 puños de jamaica seca
- 5 rajas grandes de canela
- 1 1/2 kg azúcar (si, tiene que estar dulce)
- Agua
Pela los pedazos de caña y pártelos en tiras (mira en la foto)
En un olla de 15 litros (4 galones) agrega todos los ingredientes.
Llena la olla hasta el tope y ponlo a fuego alto. Cuando suelte el hervor, reduce la temperatura del fuego y deja hervir por 30-45 minutos o hasta que la fruta esté cocida y haya cambiado completamente de color.
Así se ve cuando la fruta todavía está cruda
Así se ve cuando la fruta está cocida
Cuando esté listo apaga la estufa y déjalo reposar con la tapa puesta por al menos 5 horas. De hecho lo puedes tomar cuando esté listo, pero si lo dejas reposar estará mucho más rico. Nosotros lo preparamos en las mañanas, y en la noche antes de la posada o antes de la Navidad, lo calentamos y a disfrutar!
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Mama mia! Con todos esos ingredientes me imagino que queda una bebida exquisita, lo unico que me parece dificil de consegir es la caña, pero si me salto ese ingrediente no creo que varie mucho el sabor.
Lo preparare para el 31 de Dic, y brindare por ti Sylvia. Muchas felicidades y bendiciones.
Que delicia!!! Muchos ingredientes pero creo q los puedo conseguir todos en la tienda de productos hispanos..Gracias por compartir la receta, me encanta aprender tradiciones y recetas de otros paises..Feliz Navidad Silvia!!
Que rico como el que preparamos en nuestra casita
Que rico haci mismo es !!!
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