Rigatoni al Horno / Baked Rigatoni

by Silvia on October 8, 2011 · 3 comments

in Recipes / Recetas

ENGLISH AND ESPAÑOL VERSIONS TOGETHER

Baked Rigatoni

Remember my Banana Muffins recipe? The muffins were a hit in this house.   I still have some in the freezer, so I just pop them in the microwave to defrost and enjoy them for breakfast, yummy! /Viste mi receta de la semana pasada? Los panquecitos de plátano fueron un hit en mi casa, con decirte que todavía tengo algunos en el congelador, y cuando queremos usarlos para desayunar, sólo los pongo a descongelar por unos minutos en el micro ondas y ya!

Here’s another recipe my kids like a lot and I had enough for almost three days (they didn’t mind eating leftovers for three days in a row).  In a few days I will have a cool giveaway for you, so come back!  Here’s the recipe and don’t forget to check out my video below to see how easy it is to make. / Hoy te tengo una receta diferente, a mis hijos les gustó mucho, la receta dio suficiente para comer tres días (afortunadamente a mi familia no le molestó comer lo mismo una y otra vez).  Te recuerdo que la semana que viene tendré un sorteo sólo para ti!  Aquí está la receta y un video al final (en inglés) donde podrás ver que fácil y rápido fue hacerla.

Baked Rigatoni

12 Servings (1 cup each) / 12 Porciones (una taza cada una)

Mushrooms, onions, sausage

  • PAM® Original No-Stick Cooking Spray
  • 1 pkg (16 oz each) dry rigatoni pasta, uncooked / 1 paquete (16 oz) de rigatoni, sin cocer
  • 1 pound Italian pork sausage links, casings removed / 1 libra de salchichas italianas (sin piel)
  • 1 medium onion, chopped / 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pkg (8 oz each) sliced fresh mushrooms / 1 paquete (8 oz) champiñones picados
  • 1 can (28 oz each) Hunt’s® Fire Roasted Tomatoes / 1 lata (28 oz) de jitomates asados de Hunt´s
  • 2 cans (10 oz each) Ro*Tel® Diced Tomatoes and green chilies, undrained / 2 latas de jitomates picados con chiles verdes Ro*Tel®, sin colar
  • 2 cups shredded part-skim mozzarella cheese, divided (2 cups = 8 oz) / 2 tazas de queso mozzarella, bajo en grasa
  1. Preheat oven to 375°F. Spray 13×9-inch baking dish with cooking spray. Cook pasta according to package directions. / Pre-calienta el horno a 375 °F.  Spray un molde refractario de 13×9 pulgadas.  Coce la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  2. Meanwhile, cook sausage, onion and mushrooms in large nonstick skillet over medium-high heat until sausage is crumbled and no longer pink, stirring frequently; drain. Add both crushed and undrained tomatoes to sausage mixture; mix well and bring to a boil. Reduce heat to medium-low; cover and simmer 15 minutes, stirring occasionally. / Mientras tanto, coce la salchicha, la cebolla y los champiñones en un sartén sobre fuego medio-alto hasta que la salchicha deje su color rosado, revuelve frecuentemente.  Agrega el contenido de las tres latas de jitomates.  Mezcla bien y déjalo hervir.  Cubre y baja el fuego y cocina a fuego lento por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  3. Drain pasta; return to pan. Add sausage mixture and 1 cup cheese; mix lightly. Spoon into dish; top with remaining 1 cup cheese. Cover with aluminum foil sprayed lightly with cooking spray, sprayed-side down. Bake 20 minutes or until hot. / Cuela la pasta y ponla de nuevo en la olla.  Agrega la mezcla de la salchicha y jitomates y una taza de queso.  Revuelve y ponlo en el refractario.  Cubre con la otra taza de queso.  Pon spray a una hoja de papel aluminio y tapa tu refractario (cerciorándote que el area con el spray de cocina esté boca abajo, es decir, pegado a la pasta).  Hornea por 20 minutos o hasta que esté caliente.

I used whole wheat pasta and a mildly spicy sausage, it was yummy! / Yo usé pasta integral y salchichas medio picosas y ¡quedó riquísimo!

¡Buen Provecho!

See how easy it is to make /Mira que fácil y rápido fue hacerlo

This is my baking dish after I served the pasta / Este es mi refractario después de que serví la pasta

Baking Dish

This is my baking dish after a quick rinse under lukewarm water! / Y aquí está de nuevo ¡después de enjuagarlo en agua muy tibia por unos segundos!

Clean baking Dish

PAM passed the test again! / ¡PAM pasó la prueba nuevamente!

If you would like to try the improved formula PAM click here to get a 50 ¢ off coupon. / Si quieres probar la nueva fórmula de PAM da click aquí para que imprimas un cupón.

I invite you to check out PAM in facebook, and to come next week for the giveaway! / Te invito a que cheques la página de PAM en facebook y a que vengas la semana que viene para el sorteo.

Disclosure:  My participation in this project is compensated. I received a cooking kit and PAM promotional materials from ConAgra  As always my comments, opinions, and love for cooking are solely my own. /  Este artículo es parte de un proyecto pagado. Recibí por parte de ConAgra un toolkit de cocina y materiales promocionales de PAM Como siempre mis comentarios, opiniones y amor por la cocina son solamente míos..

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October 10, 2011 at 6:30 am Carmen Ortiz

Que rico!!! Me encanta la pasta..Me gusto mucho la receta….esta muy facil..Gracias Silvia!!!

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October 10, 2011 at 6:28 pm Carmen E Ortega Nunez

Siii Gracias Silvia por la receta es facil y se ve deliciosa, me encanta la pasta!!! Lo que no me agrada mucho es lavar luego el refraccionario!!! por eso me encanto que usando el PAM® Original No-Stick Cooking Spray no queda nada pegado y se lava superfacil

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