Panquecitos (Frituras) de Mickey Mouse / Mickey Mouse Beignets

by Silvia on November 19, 2010 · 10 comments

in Disney, Recipes / Recetas

ENGLISH VERSION BELOW

Pic courtesy of Disneyland. All rights reserved

Durante mi última visita a Disneylandia, tuve la oportunidad de conversar con Chefs de algunos de los restaurantes del Resort, y mejor aún, probar algunas de sus especialidades.  Hoy me gustaría presentarte a la Chef Martha Sigala.

Martha Sigala nació en Tijuana BC, y ha trabajado para Disneyland Resort por casi díez años.  Ella se graduó de la Academia Culinaria de Disney, y es una apasionada de la comida y de la exploración de nuevos sabores, los cuales comparte con los visitantes del parque a través de sus platillos.  Tú puedes probar sus deliciosas creaciones en Café Orleans, en el Mundo de New Orleans dentro del parque de Disneylandia.

Y hoy, déjame compartir contigo la receta de sus deliciosos panquecitos de Mickey Mouse  (¿Acaso mencioné que son super deliciosos?)

Mickey Mouse Beignets*

Porciones:  10 grandes o 24 panquecitos pequeños

  • 1/2 cucharaditas de levadura seca (dry yeast)
  • 1/4 taza de agua caliente (105 grados ºF / 40.5 ºC)
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 tasa de crema de leche dulce
  • 1 huevo
  • 4 tasas de harina
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • Aceite vegetal para freir
  • Azúcar glass
  1. Espolvorea la levadura en el agua caliente en un molde pequeño, disuelve.  Déjala reposar por 5 minutos.
  2. Combina azúcar, manteca, sal, crema, huevo, harina y agua hirviendo en un recipiente grande; agrega la levadura.  Mezcla hasta que tengas una masa consistente y lisa, si tienes una batidora con aspas especiales para masa de galleta, úsala en velocidad media. Deja reposar la masa por 30 minutos.
  3. Con un rodillo extiende la masa hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada (aprox. 1/2 cm.) Corta los panquecitos con un molde de galleta en forma de Mickey Mouse, si no tienes, corta cuadrados de 2 1/2 to 3- pulgadas (6-7 cm.).  Cúbrelos con una servilleta de tela o toalla, colócalos en un area tibia (sin corrientes de aire) y deja crecer la masa hasta que doble su tamaño, aproximádamente 1 a 1 1/2 horas.
  4. Calienta 3 pulgadas (aprox. 7.5 cm.) de aceite a 350 ºF (aprox. 175 ºC) en una olla.  Fríe los panquecitos hasta que tomen un tono dorado, aprox. 2 a 3 minutos, voltéalos para que se doren del otro lado.  Retíralos del aceite y déjalos escurrir sobre toallas de papel.  Espolvorea el azúcar glass y sirve inmediatamente.

¡Qué los disfrutes!

*Receta publicada con autorización de Chef Martha Sigala y Disney

† Para el almuerzo, la cena y el desayuno (en ciertas temporadas) Café Orleans sirve deliciosa comida con el distintivo sabor de Nueva Orleáns. Los platillos del menú van desde ensalada de camarones y gumbo hasta crepas y los famosos sándwiches Monte Cristo especialidad de la casa. Las especiales para los niños incluyen la versión Monte Cristo con crema de cacahuate y jalea. Las frituras especiales con la figura de Mickey son perfectas como postre o como un bocadillo en la tarde.  (Información de la página web de Disneylandia)

Disclosure:  Mi familia y yo fuimos invitados por Disneyland Resort para disfrutar de la Temporada Navideña. Disney cubrió nuestros gastos de entrada a los parques, cena y alojamiento.  Las opiniones expresadas en este artículo son solamente mías.

ENGLISH

Chef Martha and the Disneylandia Al Dia chicas: Aracely, Liz and Silvia

During my last visit to Disneyland, I had the opportunity to talk to some Disneyland Chefs, and even better, try their yummy specialties.  Today I would like to tell you about Chef Martha Sigala.

Chef Martha Sigala was born in Tijuana, BC, Mexico, and has worked at the Disneyland Resort for almost 10 years.  She graduated from the Disney Culinary Academy.  She has a love of food and passion to explore new flavors, which she hopes to share with guests through her food.  You can try her delicious dishes at Cafe Orleans† in Disneyland Park.

And today I would like to share with you her yummy Mickey Mouse Beignets.  (Did I mention they are yummy!!?)

Mickey Mouse Beignets*

Yield:  10 large or 24 small beignets

  • 1/2 teaspoon dry yeast
  • 1/4 cup warm water (105 degrees F)
  • 1/4 cup sugar
  • 2 tablespoons vegetable shortening
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 cup heavy cream
  • 1 egg
  • 4 cups all-purpose flour
  • 1/2 cup boiling water
  • Vegetable oil for frying
  • Powdered sugar
  1. Sprinkle yeast over warm water in a small bowl, stirring to dissolve.  Let stand for 5 minutes.
  2. Combine sugar, shortening, salt, heavy cream, egg, flour and boiling water in a large bowl; stir in yeast mixture.  With the dough hook attachment of an electric mixer on medium speed, mix the dough just until combined and smooth.  Let dough rest for 30 minutes.
  3. Roll to 1/4 inch thickness and cut individual beignets with a Mickey Mouse shaped cutter or cut into 2 1/2 to 3- inch squares.  Cover with a towel and let dough rise until doubled in size in a warm, draft-free area, about 1 to 1 1/2 hours.
  4. Heat 3 inches of vegetable oil to 350 F in a deep, heavy pot over medium-high heat.  Fry beignets until golden brown, about 2 to 3 minutes, turning as soon as they brown on one side.  Remove with tongs and place on paper towels to drain.  Dust warm beignets with powedered sugar and serve immediately.

Enjoy!

*Recipe published with Chef Martha Sigala and Disney’s permission

† Café Orleans serves delicious food with a distinctive New Orleans flair for lunch and dinner, and seasonally for breakfast. Menu items range from shrimp salad and gumbo to crepes and the restaurant’s famous Monte Cristo sandwiches. Special menu items for the kids include a peanut butter and jelly version of the Monte Cristo. The signature Mickey-shaped beignets are great for dessert or an afternoon snack. (From Disneyland web page)

Disclosure:  Disneyland Resort invited my family to visit as the Holiday Season started.  They provided us tickets to the park, dinner, and Hotel accommodations. The opinions in this post are solely my own.

{ 10 comments… read them below or add one }

December 4, 2010 at 9:36 am Carolyn G

So cute and they look yummy!!

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December 4, 2010 at 12:08 pm Silvia

They are delicious Carolyn!!!

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December 4, 2010 at 4:46 pm Rachel

Yum! So nice to have alongside a cup of tea. Thanks for sharing. My kiddo would love to make these with me.

Reply

December 4, 2010 at 7:20 pm Silvia

You’re welcome! please let me know how he likes them :)

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December 4, 2010 at 6:24 pm Maybelline @ Naturalmente Mamá

Que cute que se ven!! me dan ganas de tomarme un café con leche

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December 4, 2010 at 7:19 pm Silvia

o con chocolate calientito!!

Reply

December 5, 2010 at 2:38 pm Lisa

YUMMY!! I love Beignets and Mickey.. Thx for sharing

Reply

December 5, 2010 at 3:11 pm Silvia

Your welcome Lisa :) thanks for stopping by

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December 5, 2010 at 2:52 pm Ofelia

How cute! I might just start putting powdered sugar on EVERYTHING.

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December 6, 2010 at 7:25 pm Micaela Vega @strivingbean

I love Beignets, what a fun holiday treat!

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