Una receta fácil y fresca para esos días en que no tienes mucho tiempo. Este salmón en salsa de limón y vinagre balsámico está lista en minutos y es ideal para los viernes de cuaresma.
El salmón es un pescado muy nutritivo que aporta grasas omega 6 a nuestro organismo. Otra de sus grandes ventajas es que se cocina en minutos, lo que lo hace ideal para días que quieres preparar algo rápido en casa.
Una cosa importante, generalmente el filete de salmón se vende con la piel, no se la quites. Corta los filetes de tu gusto y cuando lo pongas a cocer, colócalo con la piel abajo primero. La piel ayuda a proteger la delicada carne del salmón cuando lo pones en la sartén caliente.
Como podrás darte cuenta, esta receta no es necesariamente mexicana, sin embargo es muy fácil y deliciosa y consideré que sería una buena opción para los viernes de cuaresma.
Si has seguido la series de recetas de cuaresma en el blog, sabrás que es la última de este año. Si apenas te estás enterando de las series, aquí está la lista completa de recetas:
- Ensalada de Atún Mexicana
- Tacos de Pescado Empanizado con Salsa de Chipotle
- Yams y Papas Horneadas con Hamburguesas Vegetarianas
- Tacos de Rajas con Elote
- Tacos de Camarones con Guacamole
Si te animas a preparar este salmón en salsa de limón y vinagre balsámico te invito a que le tomes una foto y la compartas en tus redes sociales usando #mamalatinatips. Nos encantará verla y tener la oportunidad de compartirla también.
Salmón en Salsa de Limón y Vinagre Balsámico
4 filetes
Tiempo de preparación 5 minutos – De principio a fin 25 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1/2 cucharada sopera de mantequilla
- 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
- 1 cucharada sopera de ralladura de limón
- 1 cucharada sopera de jugo de limón
- 1 cucharada sopera de azúcar morena
Utensilios
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- Tablas de picar
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
- Refractarios o tazones de vidrio
- Sartén o caserola o sartén de hierro forjado
Proceso
Sazona muy bien ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta.
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande, si tienes una de hierro forjado como la mía mejor, sobre fuego medio alto.
Cuando esté bien caliente coloca los filetes y cocínalos por 2-3 minutos por cada lado.
En un refractario o tazón de vidrio mezcla vinagre balsámico, ralladura de limón, jugo de limón y azúcar morena. Baña el salmón con la salsa.
Reduce a temperatura media y continuamente baña el salmón con la salsa hasta que los filetes estén cocidos por completo. Esto tomará aproximadamente 5-8 minutos, o un poco más si los filetes son un poco gruesos.
Sabrás que el salmón está cocido cuando haya cambiado de su color anaranjado fuerte a un rosa pálido y cuando se desmenuce con facilidad cuando insertas un tenedor.
Acompáñalo con verduras al horno o arroz. Sirve inmediatamente.
Salmón en Salsa de Limón y Vinagre Balsámico
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1/2 cucharada sopera de mantequilla
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada sopera de jugo de limón
- 1 cucharada sopera de ralladadura de limón
- 1 cucharada sopera de azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Sazona ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta.
- Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén grande, si tienes uno de hierro forjado aún mejor, cuando esté bien caliente, coloca los filetes (con la piel abajo) y cocínalos por 2-3 minutos por cada lado.
- En un tazón mezcla vinagre balsámico, jugo de limón, ralladura de limón y azúcar morena. Baña el salmón con esta salsa.
- Reduce la temperatura y continuamente baña el salmón con la salsa, hasta que los filetes estén cocidos por completo, aprox. 5-8 minutos (o un poco más si los filetes son un poco gruesos).
- Sabrás que el salmón está cocido cuando haya cambiado de su color anaranjado fuerte a un rosa pálido y cuando se desmenuce con facilidad cuando insertas un tenedor.
- Acompaña con verduras al horno o arroz. Sirve inmediatamente.
Notas
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